Laisk Gefilte kala
Retsepti päritolu
Klassikaline gefilte kala – täidetud kala – retsept hõlmab hakklihakotlettide täitmist karpkala või haugi nahaga ja seejärel roa keetmist. Kuid „laisk“ gefilte kala – peedi ja porgandiga keedetud kalakotletid, mis on maitsestatud nende maitsega – on järk-järgult üha populaarsemaks muutunud.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Karpkalafilee
-
Sibul
-
Taimeõli
-
Muna
-
Sool ja pipar
-
Porgand
-
Suhkur
-
Peet
-
Kuivikud
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Pott
- Pann
- Kazan
- Lihaveski
Samm-sammult retsept
1. samm:
Haki karpkalafilee. Haki jämedalt kaks sibulat ja haki need samuti.
2. samm:
Prae pannil jämedalt hakitud ja kihiti laotatud sibul ning haki.
3. samm:
Leota kausis 200 grammi riivsaia, pigista see välja, rebi tükkideks ja lisa hakklihale. Maitsesta soola ja pipraga.
4. samm:
Sõtku segu kätega läbi.
5. samm:
Lisa ja sega lahti 4 muna, sõtku uuesti läbi.
6. samm:
Koori ja lõika 4 porgandit diagonaalselt viiludeks. Keeda ja lõika 3 peeti viiludeks.
7. samm:
Aseta pada põhja 4 sibula koor ja seejärel aseta peale kiht peete.
8. samm:
Vormi hakklihast piklikud kotletid ja aseta need peetide peale.
9. samm:
Aseta igale kotletile tükk porgandit ja veel paar tükki ümberringi. Lisa veel üks kiht peeti, veel üks kiht kalakotlette ja veel üks kiht porgandeid.
10. samm:
Vala pada vett nii, et see kataks kõik koostisosad, kata kaanega ja lase keema tõusta.
11. samm:
Maitsesta soola ja pipraga, lisa supilusikatäis suhkrut ja hauta keskmisel kuumusel 40 minutit.
12. samm:
Võta kotletid padast välja ja serveeri porgandi ja ürtidega.
Kokandusnipid
Veidi keerukama ja klassikalisema versiooni saab, kui täita kalatükid, millest liha on eemaldatud, kotletimassiga ja seejärel keeta neid peedi ja porgandiga.
Karpkala asemel võite kasutada haugifileed.
Enne keetmist võib kotlette pannil kergelt praadida.
