Merluus köögiviljadega hapukoores
Retsepti päritolu
Köögiviljamarinaadis kala on nõukogude koduperenaiste ja toitlustajate lemmikretsept. Sellel pole marineerimisega otseselt mingit pistmist, kuid tulemuseks on maitsev roog, mis lihtsalt sulab suus. Kalamarinaadis on alati porgandid ja sibulad ning mõnikord ka tomatid. Hapukoorega marineeritud kala on kompromiss juudi ja vene köögi vahel: kui esimesed eelistasid punast marinaad, siis teised valget.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kala (merluus)
-
Sibulad
-
Porgand
-
Hapukoor
-
Sool ja pipar
-
Paprika
-
Kuivatatud küüslauk
-
Prantsuse sinep
-
Taimeõli
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Küpsetusvorm
- Foolium
Samm-sammult retsept
1. samm:
Lõika kala pea ära ja puhasta see.
2. samm:
Lõika kala suvalisteks tükkideks, ära lõika väikesteks tükkideks.
3. samm:
Pane kala kaussi, maitsesta soola ja pipraga.
4. samm:
Lisa paprika, kuivatatud küüslauk, hapukoor ja sinep.
5. samm:
Lõika sibul poolrõngasteks ja lisa kalale.
6. samm:
Koori ja lõika porgandid rõngasteks ning lisa kalale.
7. samm:
Vala taimeõli kaussi koos kala ja köögiviljadega.
8. samm:
Sega köögiviljad, kata kinni ja lase 20 minutit marineerida.
9. samm:
Pane kala marinaadiga ahjuplaadile ja silu see ühtlaseks.
10. samm:
Kata pann fooliumiga ja tee noaga fooliumisse mitu väikest auku.
11. samm:
Küpseta ahjus 30 minutit fooliumiga kaetult ja 30 minutit ilma fooliumita.
Kokandusnipid
Merluusi asemel võite kasutada mis tahes kala, millel pole tugevat lõhna ja mis pole kondine (pollak, tilapia, koha jne).
Parim on kala üleöö külmkapis marineerida jätta, nii imendub see maitset ja muutub maitsvamaks.
Küpsetamisel võid vajadusel küpsetusaega lühendada või pikendada, aga ära lase köögiviljadel liialt kuivada.
