Lõhe kreemjas kastmes praepannil

Samm-sammult retsept

1. samm:

Aseta filee nahaga allapoole lõikelauale ja maitsesta ühtlaselt soola ja pipraga.

2. samm:

Puista fileed maisitärklisega.

3. samm:

Keera filee nahaga ülespoole, maitsesta soola, pipraga ja lisa nahale tärklis.

4. samm:

Kuumuta praepann, vala peale taimeõli, aseta lõhefilee nahaga allapoole pannile ja prae keskmisel kuumusel 4 minutit.

5. samm:

Keera filee ümber ja prae veel 4 minutit.

6. samm:

Keera filee nahale tagasi ja võta pannilt välja.

7. samm:

Aseta puhas praepann tulele.

8. samm:

Haki küüslauk peeneks või purusta küüslaugupressis. Pane või ja hakitud küüslauk praepannile.

9. samm:

Prae küüslauku madalal kuumusel.

10. samm:

Lisa võile nisujahu ja sega, kuni jahu on võis lahustunud.

11. samm:

Lisa pannile koor, sega läbi ja hauta tasasel tulel pidevalt segades.

12. samm:

Lisa sidrunikoor ja sega.

13. samm:

Haki värske till. Kui koor keeb, lisa till ja sega.

14. samm:

Lisa kreemile sidrunimahl ja sega.

15. samm:

Oota, kuni see veidi pakseneb, ja tõsta fileed nahaga allpool pannile.

16. samm:

Keeda filee kastmes 1 minut madalal kuumusel.

Kokandusnipid

Sidrunikoort riivides väldi valget osa. See on kibe ja rikub roa. Kasuta ainult kollast, välimist koort.

Koor tuleks pannile lisada alles pärast seda, kui jahu on täielikult lahustunud ja kõik tükid on kadunud.

Kui koor keeb, võid kohe tule välja lülitada; sellel temperatuuril see pakseneb ega kuiva ära ega kõrbe panni külge.

Kui kasutate vähem rasvast koort, lisage rohkem jahu; kui kasutate rasvasemat koort, võite kasutada vähem jahu.