Forshmak
Retsepti päritolu
Foršmak tähendab jidiši keeles "suupistet". See on üks neist juudi roogadest, millest kõik on kuulnud; see on väga lihtne ja maitsev. Klassikaline juudi foršmak on minimalistlik – see sisaldab ainult heeringat, leiba, sibulat ja võid. Pakume teile retsepti Odessa stiilis foršmaki valmistamiseks õunte ja munadega.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kergelt soolatud heeringas
-
Muna
-
Õun on roheline
-
Valge krunn
-
Sibulad
-
Piim
-
Või
-
Sidrunimahl
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Pann
- Blender
Samm-sammult retsept
1. samm:
Haki sibul peeneks. Sulata pannil 20 g võid, lisa sibul ja prae keskmisel kuumusel 2-3 minutit. Lase jahtuda.
2. samm:
Kata laud küpsetuspaberiga ja aseta heeringas sellele. Eemalda kalalt pintsettidega luud.
3. samm:
Lõika heeringas keskmisteks tükkideks ja pane blenderisse.
4. samm:
Koori üks roheline õun, lõika see keskmisteks tükkideks ja pane blenderisse. Pigista blenderisse poole sidruni mahl.
5. samm:
Lõika valgelt leivalt koorik ära, lõika leib keskmisteks tükkideks, aseta kaussi ja vala peale piim.
6. samm:
Purusta ja pigista leib, lisa blenderisse.
7. samm:
Keeda kolm muna, lõika tükkideks ja lisa blenderisse.
8. samm:
Lisa praetud sibul blenderisse ja haki kõik koostisosad.
9. samm:
Lisa 80 g võid ja haki uuesti.
10. samm:
Pane kaussi ja serveeri röstitud leivaga.
Kokandusnipid
Koostisosade blenderis jahvatamise asemel võite need läbi suurte aukudega hakklihamasina ajada või kahvliga purustada, et tekstuuri tunda.
Võite leiva ja piima vahele jätta või leotada leiba vees. Traditsioonilises juudi köögis ei segata piima liha ja kalaga, kuigi see on mõnikord lubatud.
Heeringalõhna eemaldamiseks blenderist pühkige seda sidrunimahlaga.
