Purustatud kurgid tofuga
Retsepti päritolu
Hiina kokad on tuntud oma ande poolest lisada kõige tavalisematele koostisosadele ebatavalist ja pikantset maitset. Võib tunduda, et kurkidest ei saa midagi muud peale salati teha. Aga kui neid kloppida, kiiresti vürtsikas marinaadis leotada ja lisada toitvat tofut, saavad neist suurepärane taimetoitlaste eelroog neile, kellele meeldib tuline toit!
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kurk
-
Sool
-
Seesam
-
Tšillipipar
-
Küüslauk
-
Tšillihelbed
-
Sichuani pipar
-
Taimeõli
-
Balsamiäädikas
-
Seesamiõli
-
Aniis
-
Tofu
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kausid
- Pann
- Sõel
Samm-sammult retsept
1. samm:
Lõika kahe pika kurgi otsad ära ja peksa neid laia noaga igast küljest.
2. samm:
Lõika kurgid pikuti neljaks tükiks, seejärel risti neljaks tükiks ja vala need kaussi.
3. samm:
Lõika pakk tofut pikuti pooleks, seejärel viiluta umbes poole sentimeetri paksusteks ristkülikukujulisteks tükkideks ja lisa kurkidele.
4. samm:
Kuumuta pannil 4 supilusikatäit taimeõli. Lisa Sichuani pipraterad ja aniis ning hauta tasasel tulel 2 minutit.
5. samm:
Pane puhtasse kaussi teelusikatäis soola, 2 teelusikatäit tšillihelbeid ja supilusikatäis seesamiseemneid.
6. samm:
Haki tšillipipar peeneks, purusta 3 küüslauguküünt ja lisa kaussi.
7. samm:
Sõela abil vala paprikast ja aniisist keev õli vürtsidega kaussi ja sega.
8. samm:
Vala sisse 2 supilusikatäit palsamiäädikat ja sega.
9. samm:
Lisa supilusikatäis seesamiõli, sega läbi ja vala segu kurkide ja tofu peale.
10. samm:
Sega, lase 10 minutit seista ja serveeri.
Kokandusnipid
Kurke ei pea tervelt pekstama; võid need kõigepealt hakkida, kilekotti panna ja taignarulliga kergelt läbi kloppida.
Ära kurke liiga kõvasti klopi, muidu lähevad need puruks.
Eelrooga saab serveerida kohe pärast valmistamist, kuid maitse ei ole nii intensiivne.
Valmis suupistet saab külmkapis hoida 2-3 päeva.
