Kevadrullid
Retsepti päritolu
Traditsioonilistel kevadrullidel on sügavad juured Aasia köögis. Need on Kagu-Aasia riikides populaarne roog ja neid serveeritakse sageli eelroa või pearoana. Kuigi kevadrullide retseptid on piirkonniti erinevad, jäävad põhikoostisosad samaks: riisipaber ja värske täidis. See roog sümboliseerib Aasia köögi värskust ja kergust, aga ka selle võimet ühendada mitmekesiseid maitseid ja tekstuure.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Jahu
-
Sool
-
Vesi
Vegan täidis
-
Seller
-
Daikoni redis
-
Porgand
-
Sool
-
Klaasnuudlid
-
Keedetud oavõrsed
-
Tšilliõli
-
Sojakaste
-
Musta riisi äädikas
-
Sichuani pipraõli
-
Suhkur
-
Seesamiõli
Lihatäidis
-
Seller
-
Keedetud sealiha kõht
-
Rohelised sibulad
-
Sool
-
Sojakaste
-
Musta riisi äädikas
-
Suhkur
-
Küüslauk
-
Tšilliõli
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kausid
- Pott
- abaluu
- Film
- Pannkoogitegija
Proovi kevadrulle kahe täidisega: värske vegan köögiviljadega ja maitsev liha sealihaga. See roog ühendab endas krõbeda taigna, mahlased köögiviljad, vürtsikad vürtsid ja Aasia kastmete rikkalikud maitsed. Ideaalne kergeks õhtusöögiks või pühade eelroaks.
Samm-sammult retsept
1. samm:
Pane jahu sügavasse kaussi, lisa sool ja vesi. Sega läbi, kata kilega ja lase poolteist tundi kerkida.
2. samm:
Haki porgandid, seller ja valge redis õhukeselt. Keeda oavõrseid ja klaasnuudleid.
3. samm:
Sega köögiviljad sügavas kausis, lisa teelusikatäis soola, sega ja lase 15 minutit seista.
4. samm:
Pigista köögiviljadest liigne mahl välja, pane need puhtasse kaussi ja lisa klaasnuudlid, oavõrsed, tšilliõli, sojakaste, musta riisi äädikas, Sichuani pipraõli, suhkur ja seesamiõli. Sega õrnalt.
5. samm:
Lõika keedetud sealiha kõht, seller, roheline sibul ribadeks, haki küüslauk.
6. samm:
Pane seller kaussi, lisa sool, pigista liigne vesi välja ja aseta kaussi koos ülejäänud koostisosadega.
7. samm:
Lisa sojakaste, musta riisi äädikas, suhkur, küüslauk, tšilliõli ja sega õrnalt.
8. samm:
Sõtku tainas läbi, laota see õhukese kihina kuumale pinnale ja prae mõlemalt poolt õhukesed pannkoogid.
9. samm:
Mähi iga pannkook täidise – vegan- või lihatäidisega – sisse ja keera rulli.
Kokandusnipid
Pipraõli, idusid ja riisiäädikat saab osta Hiina toidupoest.
Pannkookide valmistamiseks võtke tainatükk käes ja puudutage seda kergelt pannkoogiküpsetaja kuuma pinda.
Murra täidis krepi sisse nii, et see ühest otsast veidi välja ulatuks, jättes teisele küljele vaba serva. Kata täidis vaba servaga ja murra see mõlemalt poolt kokku.
