Suvikõrvitsa pakora
Retsepti päritolu
Pakora on üks India lemmiktänavamaiuspalasid. See on valmistatud erinevate köögiviljade, näiteks suvikõrvitsa tükkidest, kastetud kikerherne- ja riisijahust ning vürtsitatud taignasse ja praetud kuumas õlis. Pakora on eriti populaarne Bengali uusaasta ajal, mida tähistatakse aprilli keskel. Kuigi see pole kindlasti dieettoit, on see maitsev ja lihtne valmistada!
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Suvikõrvits
-
Noor suvikõrvits
-
Kikerhernejahu
-
Riisijahu
-
Taimeõli
-
Kurkum
-
Zira
-
Koriander
-
Asafoetida
-
Sool
-
Vesi
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Pott
- abaluu
- Sügav praepann
Pakora on maitsev ja krõbe suupiste, mis on ideaalne lisa teie toidukorrale. Proovige teha suvikõrvitsapakorat kikerhernejahust ja aromaatsetest vürtsidest. See lihtne retsept rõõmustab teid oma rikkaliku maitse ja maitsva krõbeda koorikuga!
Samm-sammult retsept
1. samm:
Sega kausis kikerherne- ja riisijahu, kurkum, köömned, koriander, asafoetida ja sool.
2. samm:
Vala vesi sisse ja sega tainas läbi.
3. samm:
Kärbi koorimata suvikõrvitsa ja kabatšoki otsad ära ning lõika need 0,5 cm paksusteks või veidi paksemateks rõngasteks.
4. samm:
Veereta köögiviljaviilud ettevalmistatud taignas.
5. samm:
Sügaval praepannil või wok-pannil kuumuta õli keemiseni ja prae selles suvikõrvitsat ja kabatšokki ükshaaval kuldpruuniks.
6. samm:
Valmis pakora aseta taldrikule ja serveeri.
Kokandusnipid
Kikerhernejahu saab ise kuivatatud kikerhernestest kohviveskis valmistada.
Kui sööte küüslauku, võite asafoetida asemel kasutada kuivatatud küüslaugupulbrit.
Taigna segamisel lisa vett järk-järgult, osade kaupa ja sega tainas iga kord uuesti läbi, siis muutub see homogeensemaks.
