Täidetud punased paprikad fetajuustuga
Retsepti päritolu
Täidetud punased paprikad on roog, millel on palju variatsioone ja mis on levinud erinevates köökides üle maailma. Selle retsepti juured ulatuvad Vahemere ja Lähis-Ida kööki. Sellistes riikides nagu Kreeka, Türgi ja Itaalia valmistatakse täidetud paprikaid sageli mitmesuguste täidistega, sealhulgas riisi, liha, köögiviljade ja juustudega. Fetajuust on Kreeka köögis tavaline koostisosa, kus seda lisatakse sageli roogadele rikkaliku maitse lisamiseks.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Punased magusad paprikad
-
Fetajuust
-
Gruyère'i juust
-
Jogurt
-
Tomat
-
Küüslauk
-
Jahvatatud pipar
-
Rahapaja
-
Petersell
-
Oregano
-
Balsamico kreemikaste
-
Oliiviõli
Köögiriistad
- Nuga
- Kauss
- Riiv
- Keedupintsel
- Küpsetusvorm
Samm-sammult retsept
1. samm:
Lõika iga paprika pikuti ja varre juurest pooleldi läbi, ilma ülemist osa ära lõikamata, ava saadud "uksed" veidi ja eemalda seemned.
2. samm:
Purusta fetajuust kätega kaussi.
3. samm:
Riivi Gruyère'i juust samasse kaussi.
4. samm:
Sega hoolikalt läbi.
5. samm:
Pane jogurt kaussi ja sega uuesti.
6. samm:
Haki keskmise suurusega tomat väga peeneks.
7. samm:
Haki peterselli ja piparmündi lehed peeneks.
8. samm:
Purusta küüslauk kaussi ja lisa pipar.
9. samm:
Vala sisse veidi oliiviõli. Sega.
10. samm:
Ava iga paprika uuesti, pane täidis sisse ja sulge.
11. samm:
Pane paprikad ahjuplaadile, nirista peale oliiviõli ja pintselda hoolikalt.
12. samm:
Puista paprikatele oreganot.
13. samm:
Küpseta ahjus 200 kraadi juures 40-45 minutit.
14. samm:
Serveeri pannilt õliga niristades, palsamiäädika-koorekastmega niristades ja peterselliga puistates.
Kokandusnipid
Gruyère'i juustu või selle kreekakeelse versiooni Graviera asemel võite kasutada Edami või Maasdami juustu.
Kõige parem on kasutada Kreeka jogurtit, loomulikult ilma igasuguste lisandite ja magusaineteta.
Balsamiäädika-koorekastet on lihtne ise valmistada: vala lihtsalt palsamiäädikas kastrulisse, lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta 15-20 minutit, kuni maht on viiekordseks vähenenud.
