Punase kaaviariga vol-au-vents'i

Samm-sammult retsept

1. samm:

Rulli esimene lehttaignakiht rullimislaual umbes 3 mm paksuseks.

2. samm:

Lõika tainast ringilõikuriga umbes 5 cm läbimõõduga ringid.

3. samm:

Aseta ringid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja torka iga ringi kahvliga augud, et need ühtlaselt kerkiksid. Kata ringid kilega.

4. samm:

Korda samu samme teise lehttaignakihiga: rulli see lahti, lõika välja ringid ja eemalda ettevaatlikult igaühe keskosa umbes 3 cm läbimõõduga vormi (näiteks pudelikorgi) abil.

5. samm:

Seejärel asetage need rõngad esimese kihi tükkide peale, sobitades servad.

6. samm:

Pintselda iga ring lahtiklopitud munaga ja küpseta 180°C ahjus umbes 15-20 minutit kuldpruuniks.

7. samm:

Jahuta vol-au-vents'i vormid ja suru keskele õrnalt, et moodustuksid koogikesed.

8. samm:

Riivi küüslauk peenele riivile ja sega toorjuustuga.

9. samm:

Pane täidis kondiitritoodete kilekotti ja täida iga tartlet sellega.

10. samm:

Kaunista vol-au-vent'id lusikatäie punase kaaviari ja petersellilehega.

Kokandusnipid

1. Et vol-au-vents'i aukud laiali ei laguneks, torka need enne küpsetamist kahvliga läbi – see hoiab ära suurte mullide tekkimise.
2. Kui sul pole kondiitritoodete kotti, võid kasutada tavalist kilekotti – lõika lihtsalt nurk ära.
3. Rikkalikuma maitse saamiseks lisa täidisele näpuotsatäis kuivatatud küüslauku või ürte.
4. Serveeri vol-au-vent'e kohe pärast kokkupanekut, et need ei muutuks lödiks ja püsiksid krõbedad.
5. Valmis vol-au-vent'e saab külmkapis suletud anumas hoida kuni 2 päeva – need sobivad ideaalselt kiireks vahepalaks.