Küpsetatud suvikõrvits riisi ja pähklitega

Samm-sammult retsept

1. samm:

Kärbi suvikõrvitsa otsad ära ja lõika need kergelt viltu viiludeks.

2. samm:

Aseta viilud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

3. samm:

Pintselda suvikõrvits oliiviõliga ja küpseta 8 minutit 220 kraadi juures ülemisel või alumisel kuumusel.

4. samm:

Vala pikateraline riis kastrulisse, kata veega, lisa sool ja keeda kaane all.

5. samm:

Koori ja haki peeneks väike punane sibul, hunnik peterselli ja hunnik tilli.

6. samm:

Jahvata pähklisegu, vala kõik hakitud koostisosad kaussi, lisa oliiviõli, sool, pipar ja sega läbi.

7. samm:

Lusikaga pane igale suvikõrvitsaviilule sorts segu.

8. samm:

Küpseta 10 minutit 220 kraadi juures.

9. samm:

Lisa pannil keedetud riisile tomatipüree, sega, lase keema tõusta ja eemalda tulelt.

10. samm:

Tõsta taldrikule portsjon riisi, kata kolme suvikõrvitsaviiluga ja serveeri.

Kokandusnipid

Enne keetmist tuleb riisi korralikult pesta, kuni vesi on selge.

Riisi keetmisel tuleks lisada kahekordne kogus vett.

Tomateid saab püreestada blenderis või kasutada poest ostetud tomateid.