Traditsioonilised tamaled
Retsepti päritolu
Tamales on traditsiooniline Ladina-Ameerika roog, mis on meieni jõudnud iidsetest aegadest. Need maisijahust leivakoogid, mis on täidetud liha, köögiviljade või isegi puuviljadega, mähitud maisi- või banaanilehe sisse ja aurutatud, on Lõuna-Ameerika riikides rikkaliku jõulusöögi pidev tipphetk.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kanarind
-
Kanapuljong
-
Maisilehed
-
Või
-
Maisijahu
-
Taimeõli
-
Küüslauk
-
Loorberileht
-
Küpsetuspulber
-
Sool
-
Kurkum
-
Tšillikaste
Köögiriistad
- Kauss
- Kaanega kastrul
- Kastrul
- abaluu
- Käsimikser
- Auruti sisetükk
Samm-sammult retsept
1. samm:
Pane kanarindfilee kastrulisse, lisa küüslauguküüned, loorberilehed ja vala peale keev vesi.
2. samm:
Pane pann tulele, lase keema tõusta, koori vaht maha, kata kaanega ja hauta keskmisel kuumusel 15-20 minutit.
3. samm:
Leota kuivatatud maisiterasid kuumas vees 30 minutit.
4. samm:
Võta kana pannilt ja tükelda see.
5. samm:
Vala kastrulisse taimeõli, lisa kurkum, lisa kanakiud ja prae, segades 3 minutit.
6. samm:
Pane või kaussi, lisa sool, küpsetuspulber ja sega käsimikseriga läbi.
7. samm:
Lisa maisijahu ja sega käsimikseriga.
8. samm:
Vala hulka kanapuljong ja sega.
9. samm:
Laota leotatud maisikestad laiali, aseta sellele tükk tainast ja silu lapikuks.
10. samm:
Aseta saadud leivapätsile supilusikatäis tšillikastet ja määri see laiali.
11. samm:
Aseta portsjon kana, vala peale kaste, murra tamale pooleks, rulli maisikestad ümbrikusse ja seo teine ots kestast tehtud lindiga kinni.
12. samm:
Korda kõigi tamale'dega.
13. samm:
Vala potti keev vesi, aseta tamaled aurutusrestile ja keeda kaane all 2 tundi.
14. samm:
Aseta tamale taldrikule ja söö koos ümbrisega.
Kokandusnipid
Kuivatatud maisilehti saab osta veebipoodidest.
Vala kanapuljong osade kaupa tainasse ja sega, kuni saad ühtlase taigna.
