Küpsetatud veiselihakeel seentega

Samm-sammult retsept

1. samm:

Loputa keelt hoolikalt ja kata külma veega. Lase 20 minutit tõmmata.

2. samm:

Pane veisekeel puhta veega kastrulisse. Lisa sibul, porgand, sool, pipar ja loorberileht. Hauta tasasel tulel 2 tundi.

3. samm:

Võta keel puljongist välja ja lase jahtuda. Koori nahk maha.

4. samm:

Lõika keel õhukesteks viiludeks (umbes 1,5 cm).

5. samm:

Määri küpsetusvorm õliga. Aseta pool keeleviiludest sinna sisse.

6. samm:

Täidise jaoks haki punane sibul, tomat ja petersell peeneks. Lisa majonees, sool ja pipar. Sega läbi.

7. samm:

Aseta täidis vormi keelele.

8. samm:

Puista peale riivjuustu. Küpseta ahjus 180°C juures 10 minutit.

9. samm:

Samal ajal kui see küpsetab, prae pannil teine ​​pool veisekeeleviiludest.

10. samm:

Tõsta praetud keel puhtale taldrikule.

11. samm:

Prae viilutatud seened pannil küüslaugu ja sojakastmega.

12. samm:

Serveeri praetud keelt seentega.

13. samm:

Võta küpsetatud keeleviilud ahjust välja ja tõsta puhtale taldrikule. Kaunista ürtidega ja serveeri!

Kokandusnipid

Keele pehmena hoidmiseks ärge jätke keetmisetappi vahele ega lühendage keetmisaega.

Krõbedama kooriku saamiseks tõsta ahju temperatuuri viimaseks viieks minutiks.

Ära soolaga liialda, sest juust ja sojakaste sisaldavad juba soola.

Serveeri kohe pärast keetmist, kuni juust on sulanud.

Šampinjonide asemel võite kasutada mis tahes muid seeni.

Mitmekesisemaks muutmiseks tehke mitu täidisvõimalust: oliivide või kapparitega.

Need keeled sobivad ideaalselt kartulipüree või riisiga.