Pani Puri
Retsepti päritolu
Pani puri (tõlkes "vee leib") on populaarne India tänavatoit – fritüüritud tainast ringid, mis paisuvad õõnsateks pallideks. Need täidetakse mis tahes täidisega läbi augu või ülemise osa murdes. Täidis võib olla ükskõik milline – või üldse mitte, sellisel juhul süüakse neid paisunud palle mee või suhkrusiirupiga.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
Testi jaoks
-
Manna
-
Jahu
-
Vesi
-
Sool
-
Taimeõli
Esimene täidis
-
Porgand
-
Kõva juust
-
Sool, pipar
-
Majonees
-
Küüslauk
-
Till
Teine täidis
-
Vorst
-
Kurk
-
Tomat
-
Küüslauk
-
Majonees
-
Sool ja pipar
Magusa magustoidu jaoks
-
Pulbristatud suhkur
-
Suhkrusiirup
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- taignarull
- Sõel või pilulusikas
- Sügav praepann
Pani puri on krõbedad pallid aromaatse täidisega, mida on lihtne kodus valmistada ja nautida India maitset!
Samm-sammult retsept
1. samm:
Sega kausis manna jahuga.
2. samm:
Lahusta sool kuumas vees, vala kaussi ja sega.
3. samm:
Sõtku pehme tainas kausis ja pinnal, aseta see kotti ja lase pool tundi kerkida.
4. samm:
Sõtku tainas uuesti läbi ja jaga see kaheks osaks.
5. samm:
Puista pind ja tainas jahuga üle ning rulli tainas 2-3 mm paksuseks ringiks.
6. samm:
Lõika tainast klaasi abil ringid välja.
7. samm:
Vala sügavale praepannile taimeõli, kuumuta see läbi ja prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt tainarullid kuldpruuniks.
8. samm:
Eemaldage valmistooted õlist ja valmistage teine partii pani puri samamoodi.
9. samm:
Valmistame ette esimese täidise. Riivi juust ja porgandid ning haki küüslauk ja till.
10. samm:
Sega koostisosad kausis, lisa sool, pipar, majonees ja sega läbi.
11. samm:
Murra pani puride pealmine koorik ettevaatlikult lahti ja täida need täidisega nagu tartalette.
12. samm:
Valmistame ette teise täidise. Haki vorst, kurk ja tomat peeneks, pane need puhtasse kaussi, lisa hakitud küüslauk ja majonees, maitsesta soola ja pipraga ning sega korralikult läbi.
13. samm:
Täida teine partii pani puri täidisega.
14. samm:
Kui soovid magusat versiooni teha, jäta osa pani purist terveks, kasta see suhkrusiirupisse ja puista peale tuhksuhkrut.
Kokandusnipid
Ära küpseta pani purisid üle, need peaksid olema ilusa kuldpruuni värvi, aga mitte pruunid.
Teise täidise jaoks on parem kasutada poolsuitsuvorsti.
Veganid võivad kasutada ainult esimest täidist ja köögiviljamajoneesi või teise jaoks kõva köögiviljavorsti.
