Olivieri salat tartlettides
Retsepti päritolu
See retsept on suurepärane lahendus neile, kes soovivad klassikalist salatit serveerida uues ja elegantses formaadis. Suure salatikausi asemel serveeritakse Olivier'd krõbedates tartlettides, mis teeb sellest ideaalse eelroa igaks pühaks või vastuvõtuks. See on enamat kui lihtsalt salat, vaid kulinaarse kunsti meistriteos, mis kaunistab iga lauda ja rõõmustab külalisi.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
Täidise jaoks:
-
Kanarind
-
Porgand
-
Kartul
-
Munad
-
Marineeritud kurk
-
Konserveeritud rohelised herned
-
Majonees
-
Sool
Testi jaoks:
-
Jahu
-
Suhkur
-
Vesi
-
Taimeõli
-
Sool
Kaunistuseks:
-
Riivitud juust
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Lusikas
- Plaat
- Pann
- Vispel/kahvel
Samm-sammult retsept
1. samm:
Keeda kanarinda valmisolekuni, jahuta ja lõika väikesteks kuubikuteks.
2. samm:
Lõika keedetud kartulid väikesteks kuubikuteks.
3. samm:
Lõika keedetud porgandid kuubikuteks.
4. samm:
Lõika keedetud munad samadeks kuubikuteks.
5. samm:
Lõika marineeritud kurgid väikesteks kuubikuteks.
6. samm:
Sega kausis kõik ettevalmistatud koostisosad: kana, porgand, kartul, muna ja kurgid. Lisa rohelised herned.
7. samm:
Lisa majonees ja sega kõik koostisosad õrnalt ühtlaseks.
8. samm:
Eraldi kausis sega jahu, suhkur, sool ja 1-1,5 tassi vett, kuni saad ühtlase taigna.
9. samm:
Kuumuta õli praepannil. Kuumuta lusikas õlis ja kasta lusika väliskülg taignasse. Kasta see õlisse, prae korraks ja eemalda saadud laev. Prae ka teine külg.
10. samm:
Aseta igale valmis leivale portsjon salatit.
11. samm:
Puista peale riivjuustu. Kaunista soovi korral ja serveeri kohe.
Kokandusnipid
Krõbedate tartlettide saamiseks kasutage praadimisel rohkelt õli.
Ära majoneesiga liialda – see peaks koostisosi ainult kokku siduma, mitte salatit vesiseks muutma.
Rikkalikuma maitse saamiseks lisa näpuotsatäis musta pipart või kuivatatud küüslauku.
Kasutage ainult kvaliteetset majoneesi – see hoiab oma kuju paremini ja on rikkalikuma maitsega.
Ära sega salatit ette – parem on seda teha vahetult enne serveerimist, et köögiviljad krõbedad püsiksid.
Pikantsema maitse saamiseks lisa tilk sidrunimahla või veidi sinepit.
Valmis salat säilib külmkapis suletud anumas kuni 2 päeva – see sobib ideaalselt kiireks lõunasöögiks.
Serveeri Olivier'd tartlettides kohe pärast kokkupanekut, et tartletid lödiks ei läheks ja krõbedad püsiksid.
