India magustoit - Jalebi
Retsepti päritolu
Jalebi – fritüüritud tainast valmistatud kringlid – on populaarne tänavatoit Indias ja Lähis-Idas, kust see magustoit pärit on ja mida tuntakse kui „zalabiya“. India tänavatel küpsetatakse jalebit hiiglaslikes kuumutatud õlikatlates. Värske portsjon on valmis peaaegu koheselt, kuid selle kodus valmistamine ei võta palju aega ja on sama rahuldust pakkuv kui traditsiooniline „khvorost“.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Vesi
-
Keefir
-
Sool
-
Küpsetuspulber
-
Jahu
-
Suhkur
-
Sidrunhape
-
Taimeõli
Köögiriistad
- Kauss
- Pott
- Vispelda
- Pann
- Kondiitritoodete kott
- Tangid
Jalebi on krõbe, magus ja maitsev spiraalvorm, mis on populaarne Indias, Pakistanis ja teistes Lõuna-Aasia riikides. Jalebi valmistatakse lihtsatest koostisosadest: jahu, keefir, vesi, suhkur ja küpsetuspulber.
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala kaussi 300 ml vett ja keefirit.
2. samm:
Lisa kaussi sool, jahu ja küpsetuspulber.
3. samm:
Sega tainas vispli või mikseriga läbi.
4. samm:
Vala tainas kondiitritoodete kotti.
5. samm:
Vala praepannile suur kogus taimeõli.
6. samm:
Torka tainas kondiitrikoti abil läbi väikese nurga spiraalselt vormitud vormideks.
7. samm:
Prae keskmisel kuumusel 3-4 minutit, keerates neid pidevalt, et need oleksid täielikult kuldpruunid.
8. samm:
Vala kastrulisse 300 ml vett ja lisa 400 grammi suhkrut.
9. samm:
Lisa pannile sidrunhape, sega ja lase keema tõusta.
10. samm:
Keeda 5-7 minutit, aeg-ajalt segades.
11. samm:
Kasta tainaspiraalid täielikult suhkruvette ja tõsta tangidega teisele taldrikule.
12. samm:
Kasta kõik spiraalid järk-järgult suhkruvette.
13. samm:
Soovi korral puista peale hakitud pähkleid.
Kokandusnipid
Sidrunhappe asemel võite lisada sidrunimahla, aga seda vajate rohkem, umbes 2-3 supilusikatäit.
Spiraalide suhkruvette kastmisel ära hoia neid seal liiga kaua, muidu muutuvad need lödiks ja võivad kergesti laiali laguneda.
