Sidrunisuflee
Retsepti päritolu
Suflee retsept pärineb keskaegsetest allikatest – nii nimetati lahtiklopitud munadest ja köögiviljadest valmistatud omletti, mida serveeriti pearoana vastuvõttudel ja ballidel. Magusa suflee leiutamine omistatakse prantsuse kokale Vincent La Chapelle'ile; retsept avaldati 1742. aastal tema kokaraamatus „Le Cusinier Moderne“. See magus ja õhuline magustoit on tänaseni säilitanud oma igati teenitud populaarsuse.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Sidrun
-
Muna
-
Suhkur
-
Jahu
-
Tärklis
-
Piim
-
Või
Köögiriistad
- Nuga
- Kauss
- Vispelda
- Mikser
- abaluu
- Riiv
- Küpsetusvormid
Samm-sammult retsept
1. samm:
Riivi kahe sidruni koor peenelt.
2. samm:
Pigista samadest sidrunitest mahl kaussi.
3. samm:
Eralda munad munakollasteks ja valgeteks.
4. samm:
Lisa munakollastele pool suhkrust ja klopi mikseriga läbi.
5. samm:
Lisa munakollasele jahu, tärklis, 2 supilusikatäit sidrunimahla ja koor.
6. samm:
Piima lisamise ajal sega tainast vispliga, kuni see on ühtlase konsistentsiga.
7. samm:
Teises kausis vahusta munavalged kergelt vahuks ja lisa suhkur. Vahusta, kuni moodustuvad tugevad tipud.
8. samm:
Lisa vahustatud munavalged põhisegule ja sega spaatliga õrnalt läbi.
9. samm:
Määri küpsetusvormid õliga.
10. samm:
Pane tainas vormidesse ja küpseta 150 kraadi juures 35–40 minutit.
Kokandusnipid
Munad tuleks väga korralikult läbi kloppida, see aitab sufleel kohevam ja tugevam olla.
Kui soovid, et suflee vähem sisse vajuks, jäta see ahju jahtuma.
Parima tulemuse saavutamiseks proovige kasutada külmi koostisosi.
