Clafoutis kirssidega
Retsepti päritolu
Clafoutis (prantsuse verbist "clafir" - täitma) on klassikaline prantsuse magustoit, mis pärineb Limousini piirkonnast. Enne küpsetamist kaetakse marjad paksu taignaga, mis on valmistatud suurest hulgast munadest. Kõige autentsem clafoutis on endiselt valmistatud suurimatest kirssidest (mis on mandlimaitse ja -aroomi tõttu tingimata kivid eemaldatud). Pirukal on õhuke, "pannkoogitaoline" koorik, mille sees on õrn sufleetainas ja mahlane puuviljatäidis.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kana munad
-
Kirss
-
Või
-
Piim
-
Jahu
-
Sool
-
Suhkur
-
Vaniljeekstrakt
-
Mandliekstrakt
-
Pulbristatud suhkur
Köögiriistad
- Kauss
- Blender
- Küpsetuspann
Kirsi-clafoutis on traditsiooniline prantsuse magustoit, mis ühendab endas tušštaina kerguse ja kirsi mahlase hapukuse. Selle valmistamine on kiire ja lihtne ning tulemus avaldab alati muljet oma õrna tekstuuri ja erksa maitsega. See magustoit sobib ideaalselt hubaseks pereõhtusöögiks või külaliste vastuvõtmiseks. Proovige valmistada clafoutis'd, et nautida lihtsuse ja keerukuse harmooniat!
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vahusta munad soolaga vispli või mikseriga.
2. samm:
Lisa suhkur ja jätka peksmist.
3. samm:
Lisa mandli- ja vanilliekstrakte.
4. samm:
Lisa kogu jahu korraga ja sega ühtlaseks.
5. samm:
Lisa 30 g sulatatud võid ja piim. Sega hoolikalt ühtlaseks massiks.
6. samm:
Määri küpsetusvorm heldelt võiga.
7. samm:
Puista pannile 2 supilusikatäit suhkrut, jaotades selle ühtlaselt kogu panni ulatuses, kaasa arvatud külgedele. Küpsemise ajal tekitab suhkur krõbeda, karamelliseeritud kooriku, mis annab clafoutis'le eriti peene maitse.
8. samm:
Asetage ettevalmistatud kirsid ühtlaselt ühe kihina pannile.
9. samm:
Vala tainas kirsside peale.
10. samm:
Küpseta 50 minutit eelsoojendatud ahjus temperatuurini 160 °C.
11. samm:
Pärast küpsetamist peaksid clafoutis'd jahtuma.
12. samm:
Enne serveerimist puista magustoit tuhksuhkruga üle.
Kokandusnipid
Kui kasutate kivideta kirsse, soovitame neile niristada 1-2 supilusikatäit Amaretto likööri ja lasta neil kaane all vähemalt pool tundi seista (või lisada see tainale) – see kompenseerib kivideta kirsside mandlimaitse puudumist.
Kirsse saab hõlpsasti asendada teiste puuviljadega – õunte, aprikooside, virsikute või ploomidega –, kui need on väikesteks tükkideks lõigatud. Selle magustoidu talvise versiooni jaoks kasutatakse kirsside asemel ploome või muid kuivatatud puuvilju, leotades neid enne küpsetamist mitu tundi šerris või portveinis. Külmutatud marjade või puuviljade kasutamisel tuleks need täielikult sulatada ja lasta neil täielikult nõrguda (näiteks sulatades need sõelas).
