Õhulised profiteroolid

Samm-sammult retsept

1. samm:

Vala vesi kulpi ja aseta see tulele.

2. samm:

Lisa vette 150 grammi võid ja näpuotsatäis soola.

3. samm:

Kui või on täielikult sulanud, sõelu jahu kastrulisse.

4. samm:

Sega segu, kuni õli ja vesi on täielikult jahusse imendunud, ja tõsta kastrul tulelt.

5. samm:

Lisa jahule ükshaaval 6 muna ja vahusta.

6. samm:

Kui tainas on segatud, võta dekoratiivse otsaga kondiitrikott ja pane kogu tainas sinna sisse.

7. samm:

Aseta paber küpsetusplaadile ja pigista sellest väikesed taignahunnikud, luues kotti keerates ja liigutades soovitud mustri.

8. samm:

Küpseta küpsiseid 20 minutit 220 kraadi juures ja seejärel veel 20 minutit 180 kraadi juures.

9. samm:

Liigume edasi täidise valmistamise juurde. Kausis sega hapukoor ja 150 grammi suhkrut.

10. samm:

Lisa hapukoorele ja suhkrule 3 supilusikatäit (90 grammi) jahu ja kaks muna.

11. samm:

Vahusta täidis ühtlaseks massiks.

12. samm:

Võtke kulp, valage sinna vett ja pange tulele.

13. samm:

Asetage kauss täidisega kulbi peal topeltkatlasse.

14. samm:

Sega täidist topeltkatlas, kuni see veidi tumeneb ja pakseneb, seejärel eemalda täidis pliidilt.

15. samm:

Pane köögikombaini kaussi 150 grammi pehmet võid ja vanillisuhkur.

16. samm:

Sega võid ja suhkrut, kuni saad pehme kreemja konsistentsi.

17. samm:

Lisa täidis järk-järgult mikseris olevale võile.

18. samm:

Kui kogu täidis on segatud ja paksenenud, aseta see kondiitritoodete kilekotti, lõigates nurka veidi pigistamiseks.

19. samm:

Lõika küpsetatud profitroolidesse sisselõiked ja täida need täidisega.

Kokandusnipid

Aseta profitroolitainast tükid küpsetusplaadile, teineteisest piisavalt kaugele, kuna need küpsetamise ajal märkimisväärselt paisuvad. Aseta küpsetusplaadile mitte rohkem kui 9-10 tükki.

Kookide täitmiseks on mugavam kasutada kulinaarset süstalt, kuna see võimaldab täidise sügavamale profiteroolidesse asetada.