Karamellipuding
Retsepti päritolu
Kui sulle meeldivad maitsvad ja õrnad omatehtud magustoidud, aga ei meeldi nende valmistamine, siis see retsept on sulle ideaalne. Vaja läheb vaid piima, mune, suhkrut ja koort. Karamellipuding on klassikaline magustoit, millel on rikkalik ajalugu ja mille juured ulatuvad 18. ja 19. sajandi Prantsuse ja Inglise kööki.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Suhkur
-
Vesi
-
Munakollane
-
Muna
-
Piim
-
Kreem
-
Vanilliin
Köögiriistad
- Kauss
- Vispelda
- Kulp
- Sõel
- Küpsetusvorm
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala kulpi 100 grammi suhkrut ja lisa vesi.
2. samm:
Asetage kastrul keskmisele kuumusele.
3. samm:
Segamata oota, kuni karamell keeb ja hakkab kollaseks muutuma. Tõsta karamell tulelt.
4. samm:
Vala karamell väikesesse ahjuvormi.
5. samm:
Eraldi kausis klopi lahti 3 muna ja 3 kanakollast.
6. samm:
Vispliga vahusta munad, kuni need on ühtlaselt segunenud.
7. samm:
Vala piim kulpi, lisa 90 grammi suhkrut ja koort.
8. samm:
Pane kastrul tulele ja lase suhkrul segades soojas piimas lahustuda.
9. samm:
Vala munade hulka soe piim ja koor ning sega vispliga läbi.
10. samm:
Kurna segu läbi sõela teise kaussi.
11. samm:
Vala piima-munaseg jahtunud karamelli peale.
12. samm:
Aseta väike pott suurema poti sisse ja vala suurema poti põhja keev vesi.
13. samm:
Küpseta ahjus 40 minutit 160 kraadi juures.
14. samm:
Serveeri jahtunud, keerates panni taldrikule ja lastes karamellil magustoidule tilkuda.
Kokandusnipid
Pudingit saab ahju asemel keskmisel kuumusel kastrulis keeta, aga nii on temperatuuri raskem kontrollida.
Et puding vormist kergesti lahti tuleks, lase sel täielikult jahtuda. Seejärel vabasta see vormi servadest veidi, aseta peale suur taldrik ja suru taldrik kindlalt vormi vastu, keera see ümber. Võta vorm ettevaatlikult välja ja naudi oma maitsvat magustoitu!
