Rogan Josh

Rogan Josh on maitsev ja rikkalik India roog, millel on õrn lambaliha maitse ja rikkalik vürtsisegu. Proovige meie rogan Joshi retsepti, et nautida ainulaadset vürtside kombinatsiooni ja liha mahlast tekstuuri. Ideaalne neile, kellele meeldib uute maitsetega katsetada!

Samm-sammult retsept

1. samm:

Lõika lambaliha keskmise suurusega tükkideks, haki sibul peeneks ja tükelda tomatid. Haki ingver ja küüslauk. Koori keskmise suurusega kartulid.

2. samm:

Sulata ghee kastrulis kõrgel kuumusel ja lisa kõik vürtsid. Prae lühikest aega segades.

3. samm:

Lisa kuum pipar ja prae veidi.

4. samm:

Lisa küüslaugu-ingveripasta ja sega läbi.

5. samm:

Lisa sibul ja prae.

6. samm:

Lisa tomatid, sega läbi ja hauta tasasel tulel.

7. samm:

Lisa maitse järgi kõik jahvatatud vürtsid ja sool.

8. samm:

Lisa lambaliha ja sega kergelt läbi.

9. samm:

Vala peale kuum vesi, lisa terved kartulid, kata kaanega ja hauta poolteist tundi.

10. samm:

Lisa jogurt või hapupiim ja peeneks hakitud koriander. Sega läbi ja serveeri riisiga.

Kokandusnipid

Kui retsept nõuab ghee'd, peaksite seda kasutama, mitte lihtsalt suvalist selitatud võid – ghee'd valmistatakse spetsiaalse retsepti järgi ja see on või kõige puhtam vorm.

Ära sibulat üle küpseta, muidu on see mõru maitsega.

Küpsetamise lõpuks peaks lambaliha olema täiesti pehme.