Lehttainas
Retsepti päritolu
Kihilised lihavormiroad on näide küpsetatud roogadest, milles kasutatakse rikkaliku maitse ja tekstuuri loomiseks erinevate koostisosade kihte. Kuigi selle retsepti täpne päritolu võib olla ebaselge, on sellistel kihilistel roogadel paljude riikide kulinaarsetes traditsioonides pikk ajalugu. Euroopas, eriti rikkaliku kulinaarse kultuuriga riikides, nagu Prantsusmaa ja Itaalia, on kihilised lihavormiroad muutunud populaarseks tänu oma mitmekülgsusele ja võimalusele kasutada mitmesuguseid koostisosi. Need sisaldavad sageli liha, köögivilju, seeni ja mitmesuguseid juustusid, muutes need nii täitavaks kui ka maitsvaks.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kanafilee
-
Šampinjonid
-
Magus pipar
-
Taimeõli
-
Sool ja pipar
-
Peekon
-
Pirn
-
Petersell
-
Oregano
-
Õunasiidriäädikas
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Küpsetuspaber
- Pann
- Küpsetusvorm
- Pehmendaja
Samm-sammult retsept
1. samm:
Viiluta seened, pane need pannile vähese taimeõliga, lisa maitse järgi soola ja pipart ning prae kuni valmis.
2. samm:
Lõika sibul poolrõngasteks ja haki petersell peeneks.
3. samm:
Pane sibul ja petersell kaussi ning vala peale õunasiidriäädikas.
4. samm:
Haki punane paprika kuubikuteks.
5. samm:
Lõika kanafilee tükid nii, et need avaneksid nagu raamat.
6. samm:
Liha pehmendamiseks kasuta nõelpehmendajat ja maitsesta soola ja pipraga.
7. samm:
Lõika filee tükid pikuti pooleks ja aseta esimene tükk küpsetuspaberiga vooderdatud vormi.
8. samm:
Aseta peale peekoniriba, puista peale sibulat ja peterselli, paprikatükke ja seeneviile ning kata teise peekonitükiga.
9. samm:
Korda neid samme, kuni koostisosad otsa saavad. Viimane kiht peaks olema peekon.
10. samm:
Aseta peale kaks rosmariinioksa ja küpseta ahjus 1 tund 180 kraadi juures.
Kokandusnipid
Parem on võtta üsna suured šampinjonid, et viilud praadimisel vormituks massiks ei muutuks.
Kui sul pole pehmendajat, võid liha haamriga kergelt läbi peksta.
