Krabisalat kaaviariga
Retsepti päritolu
Retsept võib pärineda Nõukogude Liidu lõpust või Vene algusajast, kui krabipulgad (mis NSV Liidus turule toodi 1984. aastal) said taskukohaseks asendajaks kallile krabilihale. Punane kaaviar jäi vaatamata oma kõrgele hinnale tähistamise sümboliks – seda lisati muidu lihtsatele salatitele „glamuuri lisamiseks“. Nii sündiski kompromiss: eelarvesõbralike koostisosade (riis, munad, kurgid) baas ja „kuninglik“ hõng kaaviari näol. See on tüüpiline näide Nõukogude kulinaarsest leidlikkusest – muuta roog visuaalselt luksuslikuks tagasihoidliku koostisosade valikuga.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Krabipulgad
-
Värsked kurgid
-
Keedetud riis
-
Hiina kapsas
-
Punane kaaviar
-
Keedetud munad
-
Petersell
-
Majonees
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Lusikas
- Salatikauss
- Kulinaaria ring
Krabisalati punase kaaviariga valmistamine on kiire ja lihtne, kui riisi ja mune eelnevalt keeta. Tuleb vaid koostisained tükeldada ja segada ning krabisalat kaaviariga ongi valmis. Maitsva krabisalati kaaviariga valmistamiseks järgi seda samm-sammult retsepti.
Samm-sammult retsept
1. samm
Keeda riisi eelnevalt suures koguses keevas soolatud vees, kuni see on valmis.
MÄRKUS: Meie krabisalati retsepti puhul on oluline, et riis oleks kohev.
2. samm
Puhastame krabipulgad tehasekilest ja lõikame need väikesteks kuubikuteks.
MÄRKUS: Parem on kasutada kõrge surimi sisaldusega krabipulki.
3. samm
Kurk tuleb kõigepealt pesta ja kuivatada, seejärel lõigata väikesteks kuubikuteks.
MÄRKUS: Krabisalati jaoks pole kurgi nahka vaja koorida, kui see pole kõva, kahjustatud või kibe.
4. samm
Keeda munad kõvaks, jahuta, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks.
5. samm
Hiina kapsas tuleks kõigepealt pesta ja võimalikult peeneks hakkida.
MÄRKUS: Mugavuse huvides võite kapsa lehtedeks jagada. Lisage krabi-kaaviarisalatile lehtroheline osa ja lõigake ära valge, kõvem osa.
6. samm
Petersell tuleks pesta, kuivatada ja peeneks hakida.
MÄRKUS: Peterselli, mida kasutate krabisalati kaunistamiseks kaviaariga, saab maitse järgi asendada tilli või muude ürtidega.
7. samm
Kausis sega kõik krabisalati koostisosad: kurgid, munad, hiina kapsas, krabipulgad, petersell ja punane kaaviar.
8. samm
Maitsesta krabisalat kaviaariga majoneesiga ja sega õrnalt.
*MÄRKUS: Sega krabisalatit ja kaaviari õrnalt. Ole ettevaatlik, et kaaviari segamise ajal ei purustaks.*
9. samm
Aseta taldrikule kulinaarne rõngas ja tõsta sinna lusikaga krabisalat kaviaariga. Pane taldrik tund aega külmkappi.
MÄRKUS: Kui te ei soovi salatit rõngasse panna, võite selle lihtsalt salatikausis serveerida.
10. samm
Enne serveerimist eemaldage kulinaarne rõngas, kaunistage salat värskete ürtidega ja lisage kaaviari.
Kokandusnipid
Salati koostisosade õrnuse tasakaalustamiseks lisa näpuotsatäis musta pipart.
Salati jaoks kasuta ainult kohevat riisi. Liiga kleepuv riis võib salati tekstuuri rikkuda ja muuta selle tükiliseks.
See huvitav krabisalat sobib ideaalselt erilisteks sündmusteks, eriti uusaastaks. Teiste mereandide salatite seas paistab see kaaviarisalat silma oma erksate aktsentidega. Kuna see roog kasutab riisi, mune ja majoneesi, on see väga täitev.
