Kanasupp omatehtud nuudlitega
Retsepti päritolu
Kanasupp omatehtud nuudlitega on klassikaline vene roog, mis on tuntud oma raviomaduste ja valmistamise lihtsuse poolest. Ajalooliselt sai see retsept alguse viisist kasutada ülejäänud kana ja köögivilju toitva eine valmistamiseks. Huvitav fakt: vanasti keedeti seda suppi ahjus ja omatehtud nuudleid valmistati jahu, muna ja soolaga, et lisada tekstuuri ja toekust. Tänapäeval on see roog tänu maitsvale puljongile ja mitmekülgsusele populaarne, sobides igaks aastaajaks.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
Puljongi jaoks:
-
Kana
-
Vesi
-
Sibul
-
Porgand
-
Kartul
-
Loorberileht
-
Sool
Nuudlite jaoks:
-
Jahu
-
Muna
-
Sool
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- taignarull
- Pott
- Riiv
- Köögikaalud
- Taignarull
Samm-sammult retsept
1. samm:
Valmista puljong: pane kana koos vee ja loorberilehega kastrulisse, lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel 1 tund.
2. samm:
Samal ajal kui puljong podiseb, valmista ette omatehtud nuudlid. Sega kausis jahu, muna ja sool ning sega kahvliga läbi.
MÄRKUS: Kui tainas on kuiv, sitke ja ei kleepu kokku, lisa veidi vett – teelusikatäis korraga (maksimaalselt 1–2 supilusikatäit) ja sõtku hoolikalt. Vee asemel võib kasutada veidi oliivi- või taimeõli (1–2 teelusikatäit): see pehmendab tainast, muutes selle rullimise lihtsamaks ilma seda vesiseks muutmata.
3. samm:
Kui tainas pakseneb, sõtku seda kätega 5-10 minutit, mässi kilesse ja jäta 30 minutiks kerkima.
4. samm:
Rulli tainas õhukeseks kihiks (1–2 mm), puista tööpind ja taignarull jahuga üle. Lase 5–10 minutit seista, et see lõikamisel kinni ei kleepuks.
5. samm:
Rulli tainas lõdvalt rulli. Lõika rull ristipidi soovitud laiusega ribadeks.
6. samm:
Voldi saadud "rõngad" lahti ja raputa nuudleid kergelt, et need kohevaks muutuksid.
7. samm:
Riivi porgandid peenele riivile.
8. samm:
Haki sibul peeneks.
9. samm:
Võta kana puljongist välja ja maitsesta soolaga. Tükelda kartulid ja lisa keevasse puljongisse.
10. samm:
Prae sibul ja porgand pannil õliga pehmeks.
11. samm:
Lisa puljongile kartulitega praetud sibul ja porgand ning keeda 5-7 minutit.
12. samm:
Lisa nuudlid puljongile ja keeda veel 5-7 minutit, kuni need on pehmed.
13. samm:
Kui supp on valmis, lase sel kaane all 5-10 minutit tõmmata.
Kokandusnipid
Rikkaliku maitse ja toitainete saamiseks kasutage kanakondipuljongit.
Ideaalse nuudlikontuuri saavutamiseks rulli tainas õhukeselt, aga mitte liiga õhukeseks.
Enne nuudlite lisamist veendu, et puljong podiseb, et need kokku ei kleepuks.
Lisa nuudlid puljongile väikeste portsjonitena, et need ühtlaselt küpseksid.
Maitsva puljongi saamiseks hauta kana loorberilehtedega vähemalt 1 tund.
Pärast sõtkumist peaks tainas olema elastne, kuid mitte kleepuv - vajadusel lisa jahu.
Keeda nuudleid al dente konsistentsiks, sest need keevad kuumas supis edasi.
Selle lihtsa retsepti järgi saab kananuudlisupp omatehtud nuudlitega, millest saab pere lemmik. Proovige järele ja nautige seda maitsvat suppi õrna kana ja värskete köögiviljadega!
