Olivieri salat krevettide ja punase kalaga
Retsepti päritolu
See luksuslik versioon klassikalisest Olivieri salatist on tõeline kulinaarne meistriteos, mis väärib igat pidustust. Erinevalt traditsioonilisest salatist on selles kuninglikus salatis vorsti ja kartulite asemel kasutatud õrna punast kala ja magusaid krevette, mis annavad roale rafineeritud maitse ja aristokraatliku välimuse. See roog sobib ideaalselt uusaastapeoks või muuks eriliseks sündmuseks, kus soovite oma külalistele muljet avaldada.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kergelt soolatud sokilõhe
-
Krevetid
-
Keedetud porgandid
-
Konserveeritud rohelised herned
-
Keedetud munad
-
Keedetud kartulid
-
Värsked kurgid
-
Marineeritud kurgid
-
Majonees
-
Vutimunad
-
Punane kaaviar
-
Rohelised sibulad
-
Mikrorohelised taimed
-
Roheline õli
-
Sool ja pipar
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Lusikas
- Ümmargune kuju
- Serveerimistaldrikud
Samm-sammult retsept
1. samm:
Koori ja lõika keedetud kartulid väikesteks kuubikuteks. Pane kaussi.
2. samm:
Haki keedetud porgandid ja lisa kartulitele.
3. samm:
Haki eelnevalt ettevalmistatud krevetid.
4. samm:
Keeda ja koori kanamunad. Lõika need kuubikuteks ja lisa ülejäänud koostisosadele.
5. samm:
Haki roheline sibul peeneks ja lisa salatile.
6. samm:
Haki värsked ja marineeritud kurgid peeneks. Pane kaussi. Lisa rohelised herned.
7. samm:
Vala omatehtud majonees kaussi ja sega kõik koostisosad õrnalt ühtlaseks.
8. samm:
Laota punase kala viilud lille- või lehvikukujuliselt tasasele taldrikule. Aseta taldrikule ümmargune vorm ja täida see ettevalmistatud salatiseguga, surudes tihedalt kinni.
9. samm:
Eemalda ettevaatlikult vorm, et tekiks ühtlane salatisilinder. Aseta vutimunade pooled peale.
10. samm:
Kaunista salati pealmine osa keedetud krevettidega, asetades need keskele. Aseta salati keskele lusikatäis punast kaaviari. Lisa salati kõrvale paar oksa tilli või mikrorohelist.
11. samm:
Kaunista laimi- või sidruniviilude ja jahvatatud pipraga. Serveeri kohe.
Kokandusnipid
Parima maitse saamiseks kasutage värsket, kvaliteetset punast kala ja suuri krevette.
Et krevetid liiga soolased ei oleks, vali külmutatud ja loputa neid enne külma vee all.
Kõik köögiviljad ja munad peavad enne segamist olema täiesti jahtunud, vastasel juhul on salat vesine.
Kasutage ainult omatehtud majoneesi – see hoiab oma kuju paremini ja on rikkalikuma maitsega kui poest ostetud.
Salati kokkupanekul kasutage metallvormi - see aitab teil saada ideaalse kuju ja siledad servad.
Ära unusta lisada näpuotsaga musta pipart ja tilka sidrunimahla – see annab roale värske maitse ja toob esile kõigi koostisosade maitse.
Serveeri Olivier lõhe ja krevettidega kohe pärast kokkupanekut, et punane kala jääks mahlaseks ega kaotaks oma maitset.
