Sügissalat baklažaanidega
Retsepti päritolu
Venemaale jõudis baklažaan üsna hilja, 18. sajandi lõpus, ja alles eelmise sajandi keskel hakati seda Kesk-Venemaal esmakordselt kasvatama. Kuigi baklažaan pole eriti vitamiinirikas, on see väga õrn ja maitsev köögivili. See on maitsev praetult, hautatult ja marineeritult ning laual konkureerib see seentega, mis sarnanevad sellele maitse ja välimuse poolest. Pakume toekat baklažaani- ja munasalatit.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
Köögiriistad
Samm-sammult retsept
1. samm:
Kärbi baklažaani otsad ära.
2. samm:
Lõika baklažaan väikesteks kuubikuteks.
3. samm:
Vala pannile õli ja puista peale viilutatud baklažaan.
4. samm:
Soola baklažaan ja sega pannil läbi.
5. samm:
Prae baklažaani valmisolekuni, aeg-ajalt segades.
6. samm:
Pane keedetud baklažaan kaussi ja keeda munad.
7. samm:
Tükelda tomatid, paprikad ja sibulad. Pane need baklažaaniga kaussi.
8. samm:
Haki munad ja till. Lisa need kaussi köögiviljadega.
9. samm:
Soola köögiviljad ja lisa majonees. Sega.
Kokandusnipid
Kui teie baklažaanid on kibedad, soolake neid ja laske enne keetmist seista. Sool eemaldab osa kibedusest. Kuid pärast loputage neid kindlasti, pigistage liigne sool välja ja seejärel praege.
Pärast baklažaanide praadimist on kõige parem need jahtuma paberrätikule tõsta. Paberrätik imab endasse liigse õli.
