Vürtsikas nuudlisupp Jan kal guksu
Retsepti päritolu
Jang gal guksu on traditsiooniline vürtsikas nuudlisupp anšoovisepuljongiga. See on eriti hea külma ilmaga, kuna see soojendab mõnusalt ja aitab vedelikupuuduses püsida isegi külmetuse korral. See on ka iseenesest üsna täitev. Nagu teisi Korea suppe, serveeritakse seda riisi ja muude lisanditega.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Vesi
-
Anšoovisepuljong
-
Gochujangi piprapasta
-
Twendiani sojapasta
-
Tšillipipra helbed
-
Sojakaste
-
Kalakaste
-
Küüslauk
-
Keedetud nuudlid
-
Suvikõrvits
-
Kartul
-
Sibul
-
Rohelised sibulad
-
Tšillipipar
-
Kuivatatud merevetikad
-
Valge seesam
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Pott
- abaluu
Samm-sammult retsept
1. samm:
Lahusta 2 teelusikatäit granuleeritud anšoovisepuljongit 1,2 liitris vees ja vala puljong kastrulisse.
2. samm:
Lisa pool supilusikatäit sojakastet ja pool supilusikatäit kalakastet.
3. samm:
Lisa pool supilusikatäit tšillihelbeid ja 2 purustatud küüslauguküünt.
4. samm:
Lisa üks supilusikatäis Twendi sojaoapastat ja poolteist supilusikatäit Gochudi tšillipiprapastat. Sega hoolikalt läbi ja lase keema tõusta.
5. samm:
Koori ja lõika ribadeks 150 g kartuleid ning keeda keskmisel kuumusel 5 minutit.
6. samm:
Keeda nuudlid.
7. samm:
Lõika sibul üsna suurteks kuubikuteks ja lisa nuudlid ja sibul supile.
8. samm:
Lõika suvikõrvits ribadeks, lisa supile, sega, lase keema tõusta ja keeda veel 5 minutit.
9. samm:
Haki roheline sibul ja tšillipipar ning lisa supile.
10. samm:
Sega ja küpseta veel 2 minutit.
11. samm:
Serveeri merevetikate ja röstitud valgete seesamiseemnetega kaunistatuna.
Kokandusnipid
Korea köögi koostisosi saab osta veebist, eriti kui soovite Korea kööki tõsiselt õppida.
Doenjang (või Doenjang) on kääritatud jahvatatud sojaubadest valmistatud pasta, mis sarnaneb Jaapani miso'ga. Gochujang (või Gochujang) on kleepjast riisist ja kääritatud sojaubadest koos kuuma punase pipraga valmistatud pasta.
