Kanasupp pelmeenidega
Retsepti päritolu
Pelmeenidega suppi – keedetud tainatükke – valmistati esmakordselt Poltava kubermangus 19. sajandil. Sarnaseid küpsetisi valmistatakse kõigis slaavi riikides ja isegi Kaukaasias. Selles retseptis kasutatakse aga pigem pelmeene, kuna nende tainas on õhem kui pelmeenide oma.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kanasupi komplekt
-
Kartul
-
Porgand
-
Sibulad
-
Küüslauk
-
Taimeõli
-
Või
-
Nisujahu
-
Loorberileht
-
Kuivatatud köögiviljade segu
-
Munad
-
Petersell
-
Rohelised sibulad
-
Jahvatatud kurkum
-
Jahvatatud must pipar
-
Sool
-
Vesi
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Pott
- Kaas
- Pann
- abaluu
- Kahvel
- Skimmer
- Pelmeeniriiv
Valmista maitsev ja toekas pelmeenisupp kanapuljongist. See retsept sisaldab kanapuljongit, kartulit, porgandit, sibulat ja küüslauku, et anda rikkalik maitse. Nisujahust ja munadest valmistatud pelmeenid lisavad supile pehmust ja originaalsust. Kuivatatud köögiviljad, loorberilehed ja vürtsid täiustavad supi maitset, samas kui värske petersell ja roheline sibul lisavad värskust.
Samm-sammult retsept
1. samm:
Pane supipulber kastrulisse ja täida veega.
2. samm:
Lase keema tõusta, nõruta ja loputa kana.
3. samm:
Vala liha uuesti vesi peale, lase keema tõusta ja koori vahu ära.
4. samm:
Lisa pannile terve sibul ja porgand, kata kaanega ja hauta 30 minutit.
5. samm:
Vala pannile taimeõli ja lisa või.
6. samm:
Haki küüslauk, lisa see pannile ja prae madalal kuumusel minut aega.
7. samm:
Haki sibul peeneks, lisa pannile ja prae keskmisel kuumusel 5 minutit.
8. samm:
Haki porgandid peeneks, lisa pannile, sega ja prae keskmisel kuumusel 5 minutit.
9. samm:
Võta liha ja köögiviljad supist välja. Eralda liha kontidest ja tükelda.
10. samm:
Lõika kartulid suurteks tükkideks ja lisa pannile.
11. samm:
Lisa pannilt praetud segu ja sega läbi.
12. samm:
Lisa sool, pipar, loorberileht ja kuivatatud köögiviljasegu.
13. samm:
Kuumuta supp keemiseni, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 20 minutit.
14. samm:
Pane jahu kaussi, lisa sool, kurkum ja sega läbi.
15. samm:
Klopi kaussi 2 muna ja sega läbi.
16. samm:
![Kanapelmeenide supp – 16. samm](/storage/editor/recipe-693/UI19Xt7ELSQpUcb5muWmBmKGKRpFBrQuM0cIKtsb.png "Lisa 4 supilusikatäit vett, sega ja lase 15 minutit seista.) Lisa 4 supilusikatäit vett, sega ja lase 15 minutit seista.
17. samm:
Lisa kana ja sega.
18. samm:
Vala tainas pelmeeniriivi aukude kaudu pannile ja küpseta keskmisel kuumusel üks minut.
19. samm:
Lisa hakitud petersell ja sega läbi.
20. samm:
Tõsta tulelt, kaunista rohelise sibulaga ja serveeri.
Kokandusnipid
Kõige parem on seda suppi valmistada nii, et saaksid seda kohe süüa, muidu muutuvad pelmeenid ülessoojendades pudruks.
Pelmeenide tainas peaks olema paksu hapukoore konsistentsiga.
Spetsiaalse riivi asemel võite kasutada auruti perforeeritud paneeli või lihtsalt lusikaga pelmeenid supi sisse tõsta.
