Challah leib
Retsepti päritolu
Nõukogude aja üle elanud mäletavad neid maitsvaid patsiks punutud leivapätse ja ka nende nimi – hallah – meenutab neid aastaid. See valge leiva küpsetamismeetod pärineb juudi köögist. Varem oli see ebatavaline kuju mõeldud selleks, et aidata usklikel juutidel eristada judaismi rangete reeglite järgi valmistatud "koššer" leiba "mittekoššer" leivast.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Jahu
-
Kuivpärm
-
Suhkur
-
Muna
-
Rapsiõli
-
Vesi
-
Sool
Köögiriistad
- Kauss
- Küpsetusplaat
- Rätik
- abaluu
- Paber
- Spaatel
- Taignaprotsessor
Proovige valmistada aromaatset hallah'd traditsioonilise juudi retsepti järgi! See värske kuldpruuni koorikuga leib on ideaalne täiendus teie lauale.
Samm-sammult retsept
1. samm:
Pane jahu köögikombaini kaussi, lisa kuivpärm, suhkur ja sega läbi.
2. samm:
Klopi lahti muna, lisa rapsiõli, soe vesi ja sega tainas köögikombaini. Lisa segamise ajal sool ja sõtku 5 minutit.
3. samm:
Puista pind jahuga üle ja sõtku tainas kätega läbi.
4. samm:
Pihusta kauss õliga, aseta tainas sinna, piserda õliga, kata rätikuga ja jäta tunniks ajaks seisma.
5. samm:
Lõika tainapall pooleks, veereta mõlemad pooled palliks ja jaga kumbki kolmeks osaks.
6. samm:
Rulli iga tükk vorstiks.
7. samm:
Näpi vorstide otsad ühest otsast kokku ja punu need kokku, sulgedes teise otsa. Punu teine kukkel samamoodi.
8. samm:
Aseta halah küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, kata rätikuga ja lase 1 tund kerkida.
9. samm:
Pintselda hallah munaga ja küpseta 20-30 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.
Kokandusnipid
Kui sul köögikombaini pole, võid tainast vanamoodsalt käsitsi sõtkuda – see võtab lihtsalt kauem aega ja on töömahukam.
Sulgege halah'i otsad hästi, et need laiali ei läheks.
