Valmis lehttainast struudel õunaga
Retsepti päritolu
Saksa keeles tähendab strudel "keerisetuule". See väga õhuke õunatäidisega tainarull on üks Viini pagaritöökodade tunnusmärke, kuigi ajaloolased väidavad, et selle eelkäija võis olla Ungari retes-rull, mis omakorda oli seotud Türgi baklavaga. Lehttaignast strudel, eriti valmistoode, on lihtne, kuid elegantne valik tee kõrvale.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Lehttainas
-
Õunad
-
Suhkur
-
Kaneel
-
Tärklis
-
Riivsai
-
Või
-
Muna
Serveerimiseks
-
Pulbristatud suhkur
-
Vahukoor
-
Soolatud karamell
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- taignarull
- Mikser
- Pintsel
Samm-sammult retsept
1. samm:
Aseta lehttainas küpsetusplaadile sulama.
2. samm:
Koori õunad, eemalda südamik ja lõika õhukesteks viiludeks.
3. samm:
Puista tööpind ja tainas jahuga üle ning rulli tainas õhukeselt lahti.
4. samm:
Sulata või ja pintselda sellega pool tainast.
5. samm:
![Lehtitainastruudel - 5. samm](/storage/editor/recipe-724/7jsqrq6fBKiEohZnkNkzrcwtrwcQAkuKnzo5055k.png Lisa õuntele suhkur ja kaneel. Sega.") Lisa õuntele suhkur ja kaneel. Sega.
6. samm:
Puista taigna võiga määritud pinnale riivsaia ja lisa täidis.
7. samm:
Rulli rulli, näpi servad hästi kinni.
8. samm:
Pintselda strudel muna või munakollasega ja küpseta eelsoojendatud ahjus 180-200 kraadi juures umbes 35-40 minutit.
9. samm:
Vahusta külm koor tugevaks vahuks.
10. samm:
Lõika struudel portsjoniteks, puista peale tuhksuhkrut, nirista peale soolatud karamelli ja kata vahukoorega.
Kokandusnipid
Ära puista õunu eelnevalt suhkruga üle – need eraldavad mahla ja teevad taigna pehmeks. Parem on kasutada pruuni suhkrut.
Liigse niiskuse sidumiseks võite täidisele lisada veidi tärklist või jahu.
Strudelit saab küpsetada ka multikookeris või õhufritüüris režiimis „Küpseta“; temperatuur ja küpsetusaeg on samad.
