Baklava
Retsepti päritolu
Arvatakse, et baklava loodi Türgis 15. sajandil sultanite õukonnas, kuigi mõned allikad väidavad, et selle päritolu on veelgi varasem. See mitmekihiline idamaine magustoit, mis on valmistatud tainast, purustatud pähklitest ja meest, on tõeline maiuspala. Ja mis kõige parem, armastusega valmistatud omatehtud baklava retsept aitab teil oma külalisi rõõmustada.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
Tainas
-
Või
-
Munakollane
-
Hapukoor
-
Jahu
-
Vanilje suhkur
-
Küpsetuspulber
Täidis
-
Kreeka pähklid
-
Munavalged
-
Suhkur
Lisaks
-
Munakollane
-
Või
-
Mesi
-
Kreeka pähkli pooled
Köögiriistad
- Nuga
- Kausid
- taignarull
- abaluu
- Blender
- Riiv
- Pintsel
- Vorm 20x30 cm.
Proovi baklavat – maitsvat idamaist magustoitu kreeka pähklite ja meega. See klassikaline retsept sobib ideaalselt kodus valmistamiseks. Järgi samm-sammult juhiseid koos fotodega, et luua maitsev ja õrn maiuspala kogu perele!
Samm-sammult retsept
1. samm:
Pane jahu kaussi.
2. samm:
Riivi jämeda riiviga külm või jahu hulka.
3. samm:
Hõõru või ja jahu käte vahel kokku, et moodustuksid purud.
4. samm:
Lisa vanillisuhkur ja küpsetuspulber, sega kätega korralikult läbi.
5. samm:
Tee purusegusse süvend, lisa munakollased ja hapukoor ning sõtku pehmeks tainaks.
6. samm:
Jaga tainas viieks osaks – kolm väiksemat ja kaks suuremat.
7. samm:
Rulli iga tükk palliks, kata kilega ja pane 30–40 minutiks külmkappi.
8. samm:
Jahvata pähklid blenderis.
9. samm:
Lisa jahvatatud pähklitele suhkur ja sega.
10. samm:
Vala hulka munavalged ja sega uuesti hoolikalt läbi.
11. samm:
Rulli üks suur tainatükk panni suuruseks ristkülikuks.
12. samm:
Pane tainas küpsetuspaberiga vooderdatud vormi ja määri sellele veerand täidisest.
13. samm:
Rulli väikesed tainatükid samadeks ristkülikuteks ja aseta need pannile, määrides iga kihi täidisega.
14. samm:
Kata baklava paksema tainakihiga, murra servad sissepoole ja sulge küljed märja noa seljaga.
15. samm:
Pintselda pealt munakollasega.
16. samm:
Terava noaga lõika baklava pealmine kiht rombikujuliseks. Aseta igale rombile pool kreeka pähklit ja vajuta kergelt.
17. samm:
Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 40-50 minutit.
18. samm:
Lõika baklava täielikult läbi.
19. samm:
Sega sulatatud või ja mesi ning määri baklava peale.
20. samm:
Küpseta veel 5 minutit, seejärel lase üleöö jahtuda.
Kokandusnipid
Kui tainas jääb veidi käte külge kinni, on see normaalne. Ära lisa lisa jahu – see lisandub rullimise ajal.
Kreeka pähkleid võib purustada ka tainarulliga. Pähklipuru ei tohiks olla liiga peen ega liiga jäme.
