Elesh kana ja kartulitega
Retsepti päritolu
Elesh on väike, ümmargune, suletud pirukas, mis on täidetud kana ja kartulitega. Sõna "elesh" tähendab sõna-sõnalt "portsjonit". Need pirukad näevad välja sarnased oma "suurte vendadega", nagu gubadiye, kuigi täidis on muidugi lihtsam. Kuid lihtsam ei tähenda vähem maitsvat!
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Hapukoor
-
Muna
-
Sool
-
Suhkur
-
Või
-
Jahu
-
Küpsetuspulber
Täidis
-
Kanarind
-
Sibul
-
Kartul
-
Sool ja pipar
-
Või
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kausid
- taignarull
- Küpsetuspaber
- Vispelda
- abaluu
Kana ja kartulitega elesh on traditsiooniline tatari roog, mis võlub oma aroomi ja rikkaliku maitsega. Pehme tainas, mahlane kanatäidis ja ahjus küpsetatud kartulid loovad täiusliku harmoonia. Proovige seda lihtsat ja maitsvat retsepti, et rõõmustada ennast ja oma lähedasi!
Samm-sammult retsept
1. samm:
Pane kaussi hapukoor, kaks munavalget ja üks munakollane.
2. samm:
Lisa sool, suhkur ja vahusta.
3. samm:
Lisa 170 g sooja võid ja vahusta.
4. samm:
Sõelu jahu kaussi, lisa küpsetuspulber. Sega ja sõtku tainas läbi.
5. samm:
Lõika tainas 16 tükiks – 8 kahes suuruses tükki. Rulli pallideks.
6. samm:
Lõika kanarind väikesteks tükkideks, sibul väikesteks tükkideks ja kartulid väikesteks kuubikuteks.
7. samm:
Lisa soola, pipart, 30 g võid ja hõõru kätega läbi.
8. samm:
Rulli suured ja väikesed tainapallid ringideks.
9. samm:
Aseta täidis suurte ringide keskele, kata väikeste ringidega ja näpi alt üles punutisse.
10. samm:
Laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, määri munaga ja küpseta 180 kraadi juures 30-35 minutit.
Kokandusnipid
Jaga tainas kuidas tahad. Võid selle pooleks jagada, ühe poole kuueks tükiks jagada, teisest poolest kaks võrdset tükki lõigata ja ülejäänud poole kaheksaks tükiks jagada või taigna kaheks ebavõrdseks osaks jagada.
Jäta täidise ümber piisavalt ruumi, et saaksid selle kokku voltida ja kokku näpistada. Pirukad peaksid olema umbes silindrilised, nagu "ringid".
