Idamaine magustoit Basbousa
Retsepti päritolu
Erinevalt kohevatest ja õhulistest Euroopa magustoitudest sisaldavad idamaised magustoidud sageli mitmesuguseid magusaid ja vürtsikaid pehmeid küpsiseid, taffyt ning suhkrustatud või meega kaetud puuvilju ja pähkleid. See on vähem tingitud kohalikust mentaliteedist kui kuumast kliimast, kuna suur kogus suhkrut või mett säilitab toiduaineid paremini. Üks populaarne idamaine magustoit on Basbousa, magus mannapirukas.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Manna
-
Kookos
-
Sool
-
Suhkur
-
Piim
-
Või
-
Mesi
-
Vanill
-
Mandel
-
Jäme manna
Siirupi jaoks
-
Suhkur
-
Vesi
-
Sidrunimahl
-
Vanill
Köögiriistad
- Nuga
- Kauss
- Kulp
- Pann
- abaluu
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala kaussi võrdsetes osades jämedat mannat ja tavalist mannat.
2. samm:
Lisa peeneks riivitud kookospähkel, näpuotsatäis soola ja sega läbi.
3. samm:
Vala kulpi 180 grammi granuleeritud suhkrut ja vala sisse 200 ml piima.
4. samm:
Lisa 120 grammi sulatatud võid või gheed, 60 grammi mett ja teelusikatäis vaniljeekstrakti.
5. samm:
Sega tasasel tulel paar minutit, seejärel vala kaussi koos kuivainetega ja sega korralikult läbi.
6. samm:
Määri praepann sulatatud või või ghee'ga. Vala segu pannile ja silu niiske käega ühtlaseks, seejärel silu servad spaatliga.
7. samm:
Murra tainas noaga võrdseteks tükkideks, ilma et see täielikult läbi lõikaks.
8. samm:
Aseta igale tükile mandel.
9. samm:
Küpseta ahjus 180 kraadi juures ainult grilliga alumisel leegil keskmisel restil.
10. samm:
Valmista siirup. Pane kastrulisse 340 grammi suhkrut, lisa 375 grammi vett ja 1 tl sidrunimahla ning keeda keskmisel kuumusel 6 minutit.
11. samm:
Lisa keevasse siirupisse teelusikatäis vanillisiirupit. Sega läbi ja tõsta kastrul tulelt.
12. samm:
Lülita ahju alumine kuumus välja, lülita sisse grill ja pruunista pealt sügavkuldpruuniks.
13. samm:
Vala siirup kuuma basbousa peale ja lõika see tükkideks, seejärel vala peale ülejäänud siirup.
14. samm:
Jahuta magustoit toatemperatuurini ja serveeri.
