Kookoskreemiga käsnkook
Retsepti päritolu
Biskviidi ja kookoskreemi kombinatsioon muutus populaarseks 20. sajandil, kui kokad hakkasid katsetama erinevate maitsete ja tekstuuridega. Kookoskreem, mida sageli valmistati vahukoore ja kookospiima või riivitud kookosega, sai ideaalseks täienduseks kergele biskviidikoogile.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
Käsnkook
-
Munad
-
Sool
-
Suhkur
-
Jahu
-
Maisitärklis
-
Küpsetuspulber
Kreem
-
Kookospiim
-
Piim
-
Muna
-
Suhkur
-
Vanilje suhkur
-
Maisitärklis
-
Toorjuust
-
Kookoshelbed
Immutamine
-
Piim
-
Vanilje suhkur
Köögiriistad
- Kausid
- Mikser
- Kulp
- Sõel
- Küpsetuspann
- Pintsel
- Paber
- Spaatel
See kaunis ja maitsev pühadekook nõuab küll oskusi ja vaeva, aga tulemus on seda kindlasti väärt. Suussulav, piima ja võikreemiga immutatud lumivalge kook, mis on peidus kookospilves, hämmastab kindlasti teie külalisi teie pidustusel.
Samm-sammult retsept
1. samm:
Löö kaussi 5 muna, lisa näpuotsatäis soola ja 150 g suhkrut. Vahusta mikseriga vähemalt 10 minutit. Vahu maht peaks kolme- või neljakordistuma.
2. samm:
Sega kokku 120 g jahu, 50 g maisitärklist ja 5 g küpsetuspulbrit. Sega läbi sõelu ja lisa kahes osas munasegule, vispeldades ja altpoolt lusikaga haarates.
3. samm:
Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud ümmargusse küpsetusvormi ja sega seda puutikuga ringikujuliselt.
4. samm:
Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 25-35 minutit.
5. samm:
Pane kastrulisse 280 g kookospiima, vala peale 100 g tavalist piima ja kuumuta soojaks.
6. samm:
Löö kaussi 3 muna, lisa 100 g suhkrut, 10 g vanillisuhkrut ja 45 g maisitärklist. Sega vispliga.
7. samm:
Vala sisse soe piim ja sega.
8. samm:
Vala segu kastrulisse, aseta tulele ja kuumuta pidevalt ja hoogsalt segades paksenemiseni.
9. samm:
Tõsta kastrul tulelt, lisa 150 g toorjuustu või mascarponet ja 80–100 g kookoshelbeid. Sega vispliga korralikult läbi.
10. samm:
Pane segu kaussi, kata kilega ja lase jahtuda.
11. samm:
Võta biskviit ahjust välja, eemalda vorm ja paber.
12. samm:
Lõika horisontaalselt kolmeks kihiks.
13. samm:
Sega jahtunud mass mikseriga läbi.
14. samm:
Lisa 200 ml piimale teelusikatäis vanillisuhkrut. Sega.
15. samm:
Pintsliga immuta esimene koogikiht piimaga ja kata kreemiga, siludes seda spaatliga laiali.
16. samm:
Aseta teine koogikiht peale ja korda protsessi piima ja koorega.
17. samm:
Määri kreem koogi küljele.
18. samm:
Laota kogu pinnale 120 g kookoshelbeid.
19. samm:
Pane 3 tunniks või üleöö külmkappi.
Kokandusnipid
Kuivainete tavalise sõela asemel võite kasutada sõelatopsi - selles on mugav neid segada ja osade kaupa valada.
Küpsetamiseks kasutage ümmargust, kokkupandavat vormi läbimõõduga 20–22 cm.
Kontrolli küpsise valmisolekut puutikuga – see peaks kuiv välja tulema.
Vaata ka: Kookide retseptid
