Klassikaline Napoleoni kook
Retsepti päritolu
Legendi kohaselt loodi see mitmest biskviidikihist ja kreemitäidisega kook esmakordselt Venemaal Napoleoni üle võidu sajanda aastapäeva tähistamiseks. Selle valmistamine on üsna keeruline, kuid tulemus on vaeva väärt. Pakume teile selle koogi klassikalist versiooni, mis on valmistatud nullist, ilma igasuguste eelnevalt valmistatud koostisosadeta.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
Tainas
-
Muna
-
Jäävesi
-
Jahu
-
Margariin/või
-
Äädikas 9%
-
Sool
Kreem
-
Piim
-
Munakollased
-
Suhkur
-
Või
-
Jahu
-
Vanilliin
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- taignarull
- Pott
- Mikser
- abaluu
- Blender
- Sõel
- Tass
- Film
- Pärgament
Õhulised, kihilised kihid, mis on immutatud kõige õrnamasse kreemi – see on legendaarne Napoleoni kook. Meie samm-sammult retsept koos fotodega paljastab kõik saladused selle peene magustoidu kodus valmistamiseks. Õpid, kuidas saavutada ideaalne taigna tekstuur, luua sile ja tükivaba kreem ning panna kook kokku nii, et see pole mitte ainult maitsev, vaid ka ilus. Küpseta armastusega ja naudi tulemusi!
Samm-sammult retsept
1. samm:
Klopi muna klaasi, sega kergelt läbi, lisa jäävesi ja sega hoolikalt läbi.
2. samm:
Sõelu jahu puhtale pinnale, aseta jahu peale margariin või või, lõika viiludeks, puista peale jahu ja murenda noaga.
3. samm:
Lisage lahjendatud munaga klaasi äädikas ja sool.
4. samm:
Tee tainasse süvend ja vala segu järk-järgult sinna sisse, riisudes jahu ja võid ümberringi, et vedelik imenduks.
5. samm:
Vormi tainas sõtkumata üheks tükiks, mässi see kilesse ja pane poolteist kuni kaks tundi külmkappi.
6. samm:
Eralda valged munakollastest, pane munakollased kastrulisse, puista peale suhkur ja püreesta.
7. samm:
Lisa vanill ja sega.
8. samm:
Sõelu jahu kastrulisse ja sega läbi.
9. samm:
Vala sisse veidi piima ja sega.
10. samm:
Vala ülejäänud piim puhtasse kastrulisse, lase keema tõusta ja vala see väikeste portsjonitena munakollaste hulka, segades hoolikalt.
11. samm:
Kui segu muutub vedelaks, valage sisse kogu piim, segage ja asetage keskmisele kuumusele.
12. samm:
Keeda koort pidevalt segades, kuni see pakseneb.
13. samm:
Jaga tainas kaheks pooleks. Rulli pooled rullideks ja jaga kumbki kuueks tükiks.
14. samm:
Puista küpsetuspaberileht jahuga üle, sõtku sellele osa tainast ja rulli see tainarulliga õhukeseks.
15. samm:
Lõika tainast taldriku abil ring välja ja lükka lõikeserva tagasi.
16. samm:
Torka tainas kahvliga auguliseks ja küpseta 5-7 minutit 200-220 kraadi juures, kaasa arvatud ääred.
17. samm:
Korda sama kõigi kookidega, lao need virna ja murra servad eraldi kokku.
18. samm:
Lisa jahtunud koorele järk-järgult pehmenenud või ja klopi mikseriga kergelt läbi.
19. samm:
Määri koogi kihid heldelt kreemiga, asetades need üksteise peale, ja määri ka koogi pealmine osa kreemiga.
20. samm:
Purusta blenderis ülejäänud küpsetatud tainas puruks ja puista see koogi peale ja külgedele.
21. samm:
Pane kook vähemalt 12 tunniks külmkappi maitsestuma.
Kokandusnipid
Vanillikaste valmisolekut saad kontrollida, kui tõstad selle spaatlile ja libistad sõrmega üle selle. Kui spaatlile jääb soon, on vanillikaste tulelt eemaldamiseks valmis.
Enne või lisamist tuleks koor jahtuda, vastasel juhul muutub see liiga vedelaks.
Vaata ka: Klassikalised retseptid Kodused koogid
Minu pere imeline lemmikkook ja retsept on parim
