Olga kook
Retsepti päritolu
Kohupiimatäidise ja beseekastmega Olga kook on klassikaline magustoit, mis ühendab kohupiima pehmuse ja beseekastme krõbeda tekstuuri. Nende kookide päritolu ulatub tagasi vene kondiitritoodete traditsioonidesse, kus magustoitude põhikoostisosadeks on sageli kohupiim ja munad.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
Muretainas
-
Margariin/või
-
Sool
-
Suhkur
-
Munakollane
-
Jahu
Kohupiimakiht
-
Kohupiim
-
Hapukoor 20%
-
Manna
-
Suhkur
-
Vanilje suhkur
-
Munakollased
Besee
-
Munavalged
-
Suhkur
-
Vanilje suhkur
-
Sool
Köögiriistad
- Nuga
- Kausid
- Mikser
- Blender
- Pärgament
- Küpsetusvorm 20 cm.
- Kujutatud nuga
Olga kook (tuntud ka kui Ingli Pisarad) on valmistatud muredast muretainast õrna kohupiimatäidisega, mille peal on maitsev beseekook, millest paistavad läbi karamellipisarad – sellest ka kooki teine nimi – ja seda tasub pidulikul teepeol valmistada!
Samm-sammult retsept
1. samm:
Pane kodujuust sügavasse kaussi, lisa hapukoor, kaks munakollast, manna, suhkur ja vanillisuhkur. Blenderda ühtlaseks massiks.
2. samm:
Lõika külmutatud või tükkideks ja pane blenderisse. Lisa suhkur, jahu ja näpuotsatäis soola ning püreesta puruks.
3. samm:
Lisa munakollane, sega kahvliga läbi ja sõtku käte vahel muretainas läbi.
4. samm:
Pane palliks rullitud tainas kilekotti ja pane 10-15 minutiks külmkappi.
5. samm:
Kata vorm küpsetuspaberiga ja laota tainas sõrmedega ühtlaselt põhjale, tehes servade ümber 1-1,5 cm kõrguse äärise.
6. samm:
Torka tainas kahvliga läbi ja küpseta eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures 10 minutit.
7. samm:
Aseta kohupiimatäidis pannile ja jaota see ühtlaselt kogu pannile.
8. samm:
Küpseta 180 kraadi juures 25-30 minutit.
9. samm:
Pane munavalged sügavasse kaussi, lisa suhkur, sool ja veidi vanillisuhkrut ning klopi mikseriga kohevaks.
10. samm:
Kata kook beseekreemiga, tee soovi korral sellele mustrid ja küpseta veel 10 minutit.
11. samm:
Jahuta 20 minutit ja eemalda vormist.
Kokandusnipid
Ära sõtku tainast liiga kaua, et see kuumaks ei läheks.
Määri pann ja paber enne küpsetamist võiga, nii on valmis kooki lihtsam eemaldada.
Kreemile kontsentrilisi ringimustreid saab teha dekoratiivse kondiitrinoaga.
Enne lõplikku küpsetamist võid kooki puistata pähklipuruga.
