Küpsetamata juustukook
Retsepti päritolu
Juustukoogi ajalugu ulatub tagasi antiikaaega. Algselt oli juustukook pehmest juustust, meest ja jahust valmistatud vormiroog. Muistsed kreeklased pakkusid seda pulmakülalistele ja esitlesid seda olümpiamängudel sportlastele. Retsept võeti hiljem omaks Lääne-Euroopas, kus seda korduvalt muudeti, lisades piima, mune ja vürtse.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Või
-
Kohupiim
-
Suhkruküpsised
-
Kondenspiim
-
Sidrunimahl
-
Vanilliin
-
Koorepaksendaja
Köögiriistad
- Kauss 2 tk.
- Küpsetuspaber
- Mikser või vispel
- Blender
- 24 cm küpsetusvorm
Küpsetamata juustukook on populaarne magustoiduretsept, õrn ja täpselt parajalt magus. Soovitame seda kodus valmistada – see on lihtne ja maitsev!
Samm-sammult retsept
1. samm:
Jahvata küpsised blenderis.
2. samm:
Lisa purustatud küpsistele sulatatud või ja sega korralikult läbi, kuni kogu või on küpsistesse imendunud.
3. samm:
Võta küpsetusvorm ja kata selle põhi küpsetuspaberiga.
4. samm:
Jaota ettevalmistatud purusegu ühtlaselt vormi ja suru tugevalt kinni. Pane vorm 15 minutiks sügavkülma.
5. samm:
Sega kausis mikseriga toorjuust, koorepaksendaja, kondenspiim, sidrunimahl ja vanill ühtlaseks massiks.
6. samm:
Laota kohupiimasegu vormi kokkupressitud purukatte peale ja silu laiali. Kata juustukook kilega või kaanega ja pane 3-4 tunniks külmkappi tahenema.
7. samm:
Enne serveerimist kaunista marjade, puuviljatükkide ja värskete piparmündilehtedega.
Kokandusnipid
Põhja küpsised peaksid olema kuivad ja magusad, ilma tugevate lisamaitseteta. Sobivad küpsised "Yubileinoe" või "Sakharnoe". Need tuleb väga peeneks jahvatada; kõik küpsisetükid murenevad kergesti ja lõhuvad juustukoogipõhja.
Täidise jaoks võite kasutada: mascarpone'i, paksu omatehtud hapukoort rasvasisaldusega 30% (või rohkem) või magusat pakendatud toorjuustu (näiteks "Omichka").
Aluse valmistamisel võib või asendada piimaga – saad vähem rasvasema versiooni.
