Meekook
Retsepti päritolu
Rahvapärimuse kohaselt küpsetati esimene meekook Aleksander I õukonnas ja see võlus keisrinna Jelizavetat, kes oli varem mett vihkanud. Kuid paraku ajaloolased seda versiooni ei kinnita. Meekookide retseptid ilmusid meie kokaraamatutesse alles 20. sajandi alguses ja ainus iseloomulikult venepärane koostisosa oli meekaste. See ei takistanud aromaatsel meekookil Nõukogude koduperenaiste lemmikuks saamast!
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
Koogid
-
Või
-
Mesi
-
Söögisooda
-
Jahu
-
Muna
-
Suhkur
Kreem
-
Pulbristatud suhkur
-
Vaniljeekstrakt
-
Kreem 33%
-
Hapukoor 20%
Köögiriistad
- Nuga
- Kausid
- taignarull
- Pott
- abaluu
- Blender
- Kahvel
- Ümmargune kuju
Klassikaline Medoviku kook on õrn maiuspala meekihtide ja õhulise hapukoorega. See retsept tabab lapsepõlvest tuttava traditsioonilise maitse ning rõõmustab oma harmoonilise magususe ja kerge hapukuse tasakaaluga. Kodus valmistatud Medovik on iga pühadelaua tipphetk.
Samm-sammult retsept
1. samm:
Valmistame koogikihid ette. Vala kolm muna kaussi, lisa suhkur ja vahusta.
2. samm:
Lisa või ja mesi.
3. samm:
Sulata või segus topeltkatla kohal pidevalt segades.
4. samm:
Lisa söögisooda, sega.
5. samm:
Lisa jahu järk-järgult, pidevalt segades. Sega, kuni tainas on valmis.
6. samm:
Puista pind jahuga üle, keera tainas lahti, puista peale jahu ja sõtku kätega pehmeks ja siledaks.
7. samm:
Rulli tainas pikaks vorstiks ja jaga see noaga kaheksaks võrdseks osaks.
8. samm:
Veereta kõik tükid pallideks.
9. samm:
Rulli tainapall tainarulliga õhukeselt lahti ja lõika vormiga välja ring.
10. samm:
Torka tainaringi kahvliga regulaarselt läbi.
11. samm:
Aseta ring küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 175 kraadi juures 7-8 minutit, kuni see on kuldpruun.
12. samm:
Korda kõiki protseduure ülejäänud tainatükkidega. Aseta koogid taldrikule virna.
13. samm:
Laota tainatükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta kuldpruuniks.
14. samm:
Valmista koor. Vala vahukoor puhtasse kaussi, lisa vaniljeekstrakt ja tuhksuhkur ning klopi mikseriga läbi.
15. samm:
Lisa hapukoor ja sega spaatliga ühtlaseks massiks.
16. samm:
Alustame koogi kokkupanekut. Aseta esimene kiht küpsetuspaberiga kaetud taldrikule, vala peale 3-4 supilusikatäit glasuuri, silu see spaatliga laiali ja kata ettevaatlikult järgmise kihiga.
17. samm:
Korda protseduuri kõigi kookide puhul.
18. samm:
Lisa glasuur koogi peale ja külgedele, seejärel eemalda spaatliga liigne glasuur külgedelt ja silu see pealt laiali.
19. samm:
Jahvata küpsetatud tainatükid blenderis puruks.
20. samm:
Puista kook igast küljest puruga.
21. samm:
Eemalda paber koogi alt ja pane üleöö külmkappi. Valmis!
Kokandusnipid
Ühe taignapalliga töötades kata ülejäänud salvrätikuga.
Koogikihtide lõikamiseks kasutage 18 cm läbimõõduga šablooni.
Asjade kiirendamiseks võite küpsetada mitu kihti korraga, aga samal küpsetusplaadil, mitte erinevatel tasanditel, muidu küpsevad need ebaühtlaselt.
Valmis kooki tuleb külmkapis hoida piisavalt kaua, et kõik selle kihid oleksid kreemiga immutatud ja kuju fikseeritud.
Vaata ka: Klassikalised retseptid Kookide retseptid
See osutus väga maitsvaks koogiks)
Suurepärane!
Ja kui kreemile veidi mett lisada, on kook veelgi maitsvam))) Vahel teen kihi sisse marjatäidist; see hapukus annab koogile "särtsu"...
Meekoogi retseptis pole selge, millal tuleb roog veevannist eemaldada enne jahu lisamist?
Olga, sa pead nõud veevannist eemaldama, kui või on sulanud, see tähendab enne jahu lisamist.
Hapukoore ja koore rasvasisaldust ei ole märgitud
Tere! Hapukoor - 20% ja koor - 33%. Oleme retseptis mõned muudatused teinud!
Tänan retsepti eest, küpsetan selle kindlasti ära.
