Vanillikastekook
Retsepti päritolu
Zavarnõi kook on populaarne magustoit Vene ja Nõukogude köögis, mida iseloomustab kerge ja õhuline tekstuur. Selle põhi koosneb vanillikastetest, mis on tavaliselt valmistatud munadest, suhkrust, jahust ja piimast. See kook on tuntud oma õrna maitse ja valmistamise lihtsuse poolest.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
Tuu-tainas
-
Vesi
-
Piim
-
Või
-
Jahu
-
Sool
-
Suhkur
-
Munad
Vanillikaste
-
Muna
-
Piim
-
Suhkur
-
Vanilje suhkur
-
Maisitärklis
-
Või 82%
Puistamiseks
-
Pulbristatud suhkur
Köögiriistad
- Kausid
- Pott
- Vispelda
- abaluu
- Paber
- Vorm 22 cm.
Šuikotletite retsepte on palju, tavaliselt väiksemates vormides, nagu ekleerid ja profitroolid, samas kui koogid on tavaliselt sellise kreemiga täidetud. Soovitame teil piduliku laua või hubase teepidu jaoks valmistada terve šuuikotleti – kihtidest kreemini. See maaliline ja maitsev kook lihtsalt sulab suus!
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala kastrulisse 70 grammi piima ja sama palju vett, lisa 60 grammi võid ja kuumuta, kuni või on täielikult sulanud.
2. samm:
Lisa veidi soola, suhkrut, vala hulka sõelutud jahu ja küpseta umbes 2 minutit, pidevalt spaatliga segades, kuni tainas tuleb kokku üheks tükiks.
3. samm:
Pane tainas kaussi ja laota see veidi laiali, et see kiiremini jahtuks.
4. samm:
Spaatliga sega munad ükshaaval sisse.
5. samm:
Kata kaks ahjuplaati küpsetuspaberiga ja vala tainas plaadile, jaotades selle kogu pinnale, püüdmata seda siluda.
6. samm:
Küpseta kooke 190 kraadi juures 15-18 minutit.
7. samm:
Vanillikaste jaoks sega kausis piim, munad, suhkur ja maisitärklis ning vahusta ühtlaseks massiks.
8. samm:
Kuumuta piim ja vala see õhukese joana munasegu hulka, pidevalt segades.
9. samm:
Vala saadud segu kastrulisse ja keeda koort pidevalt vispliga segades, kuni tekivad suured mullid.
10. samm:
Eemalda koor pliidilt, lisa vaniljesuhkur, sega läbi, kata pinnaga kokkupuutuva kilega ja lase täielikult jahtuda.
11. samm:
Pane või kaussi ja klopi mikseriga valgeks vahuks.
12. samm:
Lisa kreemipõhi võile, üks supilusikatäis korraga, mikseriga maksimaalsel kiirusel segades.
13. samm:
Aseta esimene koogikiht rõngasse, suru see kergelt alla ja kata rikkalikult vanillikreemiga, siludes seda ühtlaseks. Täida pealmise kihi sisekülje õõnsused vanillikreemiga, aseta see peale, venita ja suru servad kinni.
14. samm:
Pane kook vähemalt 3 tunniks külmkappi. Puista leotatud kooki üle tuhksuhkruga.
Kokandusnipid
Vala kuum piim munasegusse aeglaselt, õhukese joana, pidevalt vispeldades, et munad ei tahkuks. Või ja kreemipõhi peaksid olema samal temperatuuril – toatemperatuuril –, et kreem ei eralduks.
