Magustoit Modak
Retsepti päritolu
Modakke, nagu ka laddusid, peetakse Indias delikatessiks, eriti meeldib neile õitsengu ja õnne jumal Ganesha ning seetõttu valmistatakse neid sageli sellele jumalusele pühendatud festivalide ajal – kuigi neid valmistatakse ka muul ajal. Modakud näevad välja sarnased khinkalitega, kuid tegemist on magusa roogaga, mis on täidetud kookose ja gheega.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
Kookospähkli täidis
-
Ghee
-
Kookoshelbed
-
Palmi suhkur
-
Kardemoni pulber
Testi jaoks
-
Vesi
-
Sool
-
Ghee
-
Riisijahu
Köögiriistad
- Kauss
- Kaas
- Pann
- Kastrul
- abaluu
- Topeltkatel
1. samm:
Pane ghee ja kookoshelbed praepannile ning prae kaks minutit, pidevalt segades.
2. samm:
Lisa palmisuhkur ja sega korralikult läbi. Prae pidevalt segades, kuni suhkur sulab ja kookoshelvestega seguneb, moodustades purutaolise massi.
3. samm:
Lisa jahvatatud kardemon ja sega.
4. samm:
Vala vesi kastrulisse, lisa ghee, sega ja lase keema tõusta.
5. samm:
Lisa riisijahu ja sega hoolikalt läbi.
6. samm:
Kata kaanega, lülita kuumus välja ja lase 3 minutit seista.
7. samm:
Vala ettevalmistatud segu kaussi ja sõtku tainas läbi.
8. samm:
Vormi tainatükist pall ja suru see sõrmedega õhukeseinaliseks tassiks lapikuks.
9. samm:
Vormi kammkarbikujulised voldid.
10. samm:
Vormi täidisest pall, aseta see modaki sisse, tõmba voldid ettevaatlikult ülevalt kokku ja sulge, jättes terava otsa. Vormi ülejäänud modakid samamoodi.
11. samm:
Asetage modaksid aurutisse ja keetke 10 minutit.
Kokandusnipid
Palmisuhkrut saab osta veebipoodidest.
Parem on tainast sõtkuda ja modake teha märgade kätega.
Vaata ka: Magustoiduretseptid
