Riisipuding riz à l'amande
Retsepti päritolu
Vanasti oli riis Põhja-Euroopas väga kallis ja tõeliselt pidulik roog ning isegi jõulude ajal polnud seda igas kodus. Mandlitega riisipuding – riz à l'amande – on Taanis tuntud juba 19. sajandi keskpaigast, kuid tõeliselt populaarseks jõuluroaks sai see alles sada aastat hiljem. Traditsiooniliselt lisatakse ühele portsjonile õnne märgiks terve mandel.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Valge riis
-
Vesi
-
Täispiim
-
Vanillisiirup
-
Pruun suhkur
-
Sool
-
Mandlipuru
-
Raske koor
-
Pulbristatud suhkur
-
Viilutatud mandlid
Kirsikaste
-
Külmutatud kirsid
-
Suhkur
-
Vesi
-
Sidrunimahl
-
Maisitärklis
Köögiriistad
- Kausid
- Mikser
- Kulp
- abaluu
- Mikseri kauss
- Laiad prillid
Samm-sammult retsept
1. samm:
Pane jasmiiniriis kastrulisse, lisa vesi, piim ja fariinsuhkur, sega, lase keema tõusta ja keeda 15 minutit.
2. samm:
Pane külmutatud kirsid kastrulisse, kata veega, lisa suhkur ja lase keema tõusta.
3. samm:
Sega maisitärklis sidrunimahlaga, vala segu kirssidega kastrulisse ja keeda 3-5 minutit.
4. samm:
Vala kaussi vahukoor, lisa tuhksuhkur ja klopi mikseriga läbi.
5. samm:
Lisa vahukoorele keedetud riis ja hakitud mandlid, sega läbi ja jaga portsjoniteks.
6. samm:
Nirista peale kirsikastet ja kaunista mandlilaastudega.
Kokandusnipid
Pärast keetmist on parem riisi mitu tundi jahtuda.
Kirsikastet tuleks magustoidu kõrvale serveerida soojalt või isegi kuumalt.
