Prantsuse sibulapirukas

Seda traditsioonilist pirukat, mida on küpsetatud Itaalias ja Lõuna-Prantsusmaal alates 15. sajandist, nimetatakse sageli "Genoa pitsaks". See meenutab tõeliselt pitsat, kuna täidis laotatakse tainalehele ilma märgatava süvendita. See küpsetis ei sisalda aga juustu ning täidis koosneb sibulast, anšoovisest ja oliividest.

Samm-sammult retsept

1. samm:

Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.

2. samm:

Vala pannile taimeõli ja lisa sibul.

3. samm:

Lisa kaks tervet küüslauguküünt, nopi tüümian, sega läbi ja hauta 30 minutit.

4. samm:

Lisa maitse järgi soola ja pipart.

5. samm:

Võta küüslauk pannilt, haki see ja pane pannile tagasi.

6. samm:

Sega ja hauta madalal kuumusel 15 minutit.

7. samm:

Pane kuivpärm ja fariinsuhkur kaussi, lisa soe vesi ja oliiviõli. Sega.

8. samm:

Sõelu jahu kaussi, lisa maitse järgi soola, sega ja sõtku tainas kausis ja lõikelaual läbi. Pane tainas tagasi kaussi, kata rätikuga ja lase 30 minutit kerkida.

9. samm:

Sõtku pinda kergelt, puista pind jahuga üle ja rulli tainas ovaalseks.

10. samm:

Puista küpsetusplaat maisijahuga, rulli tainas ümber taignarulli, tõsta küpsetusplaadile ja vormi kergelt kõrgendatud servadega ristkülikuks.

11. samm:

Aseta sibulatäidis, jättes servade ümber veidi ruumi.

12. samm:

Aseta anšoovised võrekujuliselt peale.

13. samm:

Aseta pooleks lõigatud oliivid resti avadesse.

14. samm:

Pintselda servad oliiviõliga ja küpseta 15 minutit 230 kraadi juures.

Kokandusnipid

Kui sul värsket tüümiani pole, võid lisada kuivatatud tüümiani.

Lisa jahu kahes etapis, segades esimest osa, kuni pärm ja suhkur on lahustunud, seejärel lisa teine.

Küpsetamise retseptid