Tarretisega pirukas kartulite ja kapsaga
Retsepti päritolu
Želeepirukatel on vene köögis pikk ajalugu. Neid valmistasid sageli talupojapered, kuna koostisosad olid kergesti kättesaadavad ja odavad. Erinevate täidistega pirukaid kasutati toidu säilitamiseks ja igapäevase menüü mitmekesisuse suurendamiseks.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
Täidis
-
Kartul
-
Valge kapsas
-
Sibul
-
Sool ja jahvatatud pipar
-
Kurkum
-
Basiilik
-
Taimeõli
Tainas
-
Keefir
-
Taimeõli
-
Jahu
-
Limonaad
-
Suhkur
-
Sool
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Vispelda
- Pann
- Küpsetuspann läbimõõt 22 cm
See keefiril põhinev pirukas on tõeline päästerõngas igaks sündmuseks, kui sul pole aega pliidi ääres veeta. Selle piruka tainast on uskumatult lihtne teha; see ei vaja rullimist. See pirukas sobib ideaalselt kiireks õhtusöögiks, piknikuks või vahepalaks tööl ning on maitsev nii kuumalt kui ka külmalt. Tainas on poorne, ideaalselt küpsetatud ning õhukese, pehme ja kuldpruuni koorikuga.
Samm-sammult retsept
1. samm:
Haki kapsas ja pane see kaussi.
2. samm:
Soola ja püreesta kapsas pehmeks.
3. samm:
Haki sibul peeneks.
4. samm:
Koori kartulid ja lõika kuubikuteks.
5. samm:
Kuumuta pannil õli ja vala sinna köögiviljad.
6. samm:
Puista peale kurkumit ja basiilikut ning hauta 10 minutit, kuni poolküpsetatud.
7. samm:
Liigume edasi taigna valmistamise juurde. Vala keefir, sool, suhkur ja või kaussi.
8. samm:
Sega hoolikalt läbi ja sõelu jahu samasse kaussi. Lisa söögisooda.
9. samm:
Sega vispliga, kuni segu on ühtlane ja paks nagu vahukoor.
10. samm:
Vala pool tainast vormi ja määri täidis peale.
11. samm:
Vala ülejäänud tainas täidise peale ja silu, kuni see on täielikult kaetud.
12. samm:
Küpseta ahjus 180 kraadi juures 30–40 minutit, kuni pealtnäha kergelt pruunistub. Kontrolli küpsust puust vardaga.
Kokandusnipid
Küpsetised peaksid olema toatemperatuuril. Toored koostisosad, näiteks köögiviljad ja liha, tuleks võimalikult õhukeselt viilutada.
Piruka kõrgus ei tohiks olla suur, vastasel juhul ei küpseta keefiriga vedel tainas.
Väldi rohke vedelikuga täidise kasutamist, vastasel juhul tulevad küpsetised liiga märjad.
Küpsetamise lõpus võite piruka puistata riivjuustu ja peeneks hakitud ürtidega ning jätta see veel 5-7 minutiks ahju.
