Kalapirukas roosa lõhega
Retsepti päritolu
Kalapirukad olid Venemaal traditsiooniliselt populaarsed, sest kala oli palju odavam kui liha ja seda sai alati püüda lähimast jõest või merest. Kindlasti on kõik kuulnud kalapirukatest, mida nimetatakse rasstegai'deks; suuremaid pirukaid kutsuti lihtsalt rüübnikuteks, kuid neil oli ilus ja keerukas välimus – kala kuju. Soovitame teil küpsetada rüübniku roosa lõhega.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Vesi
-
Sool
-
Pärm
-
Muna
-
Hapukoor
-
Jahu
-
Taimeõli
-
Sibul
-
Roosa lõhe
-
Kartul
-
Või
-
Munad
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kausid
- taignarull
- abaluu
- Sõel
- Pintsel
- Pärgament
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala kaussi soe vesi, lisa sool, klopi sisse muna ja sega spaatliga läbi.
2. samm:
Lisa hapukoor ja sega läbi.
3. samm:
Sõelu jahu kaussi, sega ja sõtku tainas läbi.
4. samm:
Määri tainas taimeõliga, kata kinni ja jäta poolteist tundi seisma.
5. samm:
Lõika sibul poolrõngasteks ja aseta kaussi.
6. samm:
Eemalda roosalt lõhelt nahk ja lõika õhukesteks viiludeks.
7. samm:
Soola sibul ja hõõru kätega.
8. samm:
Pane kala koos sibulaga kaussi, maitsesta pipraga ja sega läbi.
9. samm:
Lõika kartulid õhukesteks viiludeks.
10. samm:
Puista pärgament jahuga üle, aseta tainas sellele ja rulli ovaalseks.
11. samm:
Lõika ovaali servadele diagonaalselt ribad kalasabamustri järgi.
12. samm:
Asetage kartuliviilud keskele ja asetage peale roosa lõhe ja sibul.
13. samm:
Aseta täidise peale või tükid.
14. samm:
Aseta tainaribad risti-rästi, jättes taha serva, nii et pirukas näeks välja nagu pea ja sabaga kala.
15. samm:
Pintselda piruka pealt lahtiklopitud munaga ja puista peale seesamiseemneid.
16. samm:
Märgi kala "silm" piprateradega ja ava selle "suu".
17. samm:
Kata pirukas toidukilega ja lase 15 minutit kerkida.
18. samm:
Küpseta 30-35 minutit 180 kraadi juures.
Kokandusnipid
Taignaribade lõikamisel jäta kala pea ja saba jaoks toorikud.
Lõika roosa lõhe nahk terava noaga ära, ole ettevaatlik.
Kartuleid saab lõigata terava noa või riiv-purustaja abil.
