Šarlote õunte ja hapukoorega

Õunašarlott on üks lihtsamaid ja usaldusväärsemaid viise pehme ja maitsva magustoidu valmistamiseks. Õrn tainas ja mahlased, magusad, kergelt hapukad õunad loovad tasakaalustatud maitse. See lihtne retsept sobib suurepäraselt nii pere hommikusöögiks kui ka õhtuseks teepiduks. Selle küpsetamine ei nõua mingeid eksootilisi koostisosi ega kulinaarseid kogemusi – järgige lihtsalt samm-sammult juhiseid, et saavutada kohev, kuldpruun pirukas maitsva ja kreemja aroomiga.

Samm-sammult retsept

1. samm:

Valmista Charlotte'i tainas. Pane hapukoor kaussi ja lisa söögisoodat. Hapukoor ise neutraliseerib leelise, seega pole vaja midagi juurde lisada. Sega ja lase paar minutit seista, kuni segu muutub kohevamaks.

2. samm:

Eraldi kausis sega munad ja suhkur. Vahusta kergelt vahule – segu peaks värvi heledamaks muutuma ja mahtu veidi suurendama. See muudab õunašarlotti õhulisemaks.

3. samm:

Vala hapukoor ja söögisooda muna-suhkrusegu hulka. Sega õrnalt, kuni segu on ühtlane ja teradeta.

4. samm:

Sõelu jahu läbi sõela, et õhk seguneks. Lisa jahu järk-järgult, pidevalt segades, kuni tainas on sile ja tükivaba.

5. samm:

Valmis tainas peaks olema paksu hapukoore konsistentsiga. Kui tainas tundub liiga paks, lisa veidi hapukoort. Kui see on liiga vedel, lisa veidi jahu.

6. samm:

Valmista küpsetusvorm ette: kata see küpsetuspaberiga või määri kergelt taimeõliga. See hoiab ära taigna kleepumise ja lihtsustab valmistoidu väljavõtmist.

7. samm:

Vala pool tainast vormi põhja ja silu pind ühtlaseks.

8. samm:

Valmista õunad ette: pese, eemalda südamik ja viiluta õhukeselt. Koori võib alles jätta. Et õunad ei pruunuks, puista neile sidrunimahla. Lao õunad kihiti, jaotades viilud ühtlaselt.

9. samm:

Vala ülejäänud tainas õunte peale ja silu see ühtlaselt laiali. Puista soovi korral suhkru või kaneeliga, et saada aromaatne koorik.

10. samm:

Kuumuta ahi 180 °C-ni. Küpseta pirukat 35–40 minutit, kuni see on kuldpruun. Kontrolli küpsust puust vardaga – kui see tuleb puhtalt välja, on pirukas valmis.

Kokandusnipid

Kasutage hapukoort, mille rasvasisaldus on vähemalt 20% – see annab taignale pehmuse ja kerge kreemja maitse.

Kui õunad on liiga hapud, lisa veidi vaniljesuhkrut või lusikatäis mett.

Maitse saamiseks võite tainale lisada veidi kaneeli või sidrunikoort.

Piruka kohevamaks muutmiseks lisa jahu järk-järgult, mitte kogu aeg.

Serveeri pirukat veidi jahtunult – nii tuleb õunamaitse paremini esile.

Valmistoodet hoida toatemperatuuril rätiku all.

Vahelduseks võid osa õunu asendada pirnide või ploomidega.

Retseptis oleva söögisooda võib asendada teelusikatäie küpsetuspulbriga.