Klassikaline kalasupp
Retsepti päritolu
Kalasupp ehk uha oli venelaste laual peaaegu alati, isegi vähem rangetel paastupäevadel – lõppude lõpuks võis isegi laps väikese hoolsusega jõest kala püüda. Ja isegi täielik algaja oskab valmistada klassikalist kalasuppi. See kerge supp, mis on rikas toitainete, näiteks fosfori ja oomegahapete poolest, on maiuspala kogu perele!
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Vesi
-
Kalafilee
-
Kartul
-
Porgand
-
Sibulad
-
Loorberileht
-
Piment
-
Sool
-
Petersell
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Pott
- Kaas
- Skimmer
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala kastrulisse külm vesi ja lisa kalafileed.
2. samm:
Lisa kooritud sibul, loorberileht, mustad pipraterad ja sool.
3. samm:
Kuumuta keemiseni, koori vaht ära, alanda kuumust ja hauta veel 10 minutit.
4. samm:
Lõika kartulid jämedalt ja porgandid rõngasteks või poolrõngasteks.
5. samm:
Haki värske petersell.
6. samm:
Eemalda puljongist kala, sibul ja loorberileht.
7. samm:
Vala kartulid ja porgandid puljongisse, kata kaanega ja hauta keskmisel kuumusel 20 minutit.
8. samm:
Lõika kalafilee kuubikuteks ja pane see koos ürtidega 5 minutit enne valmimist supi sisse tagasi.
9. samm:
Sega läbi, keera kuumus maha, lase veidi seista ja serveeri.
Kokandusnipid
Klassikaliseks kalasupiks sobib iga kala.
Sibula võib puljongist välja visata.
Soovi korral võite puljongit kurnata, aga kui kalal pole luid, pole see vajalik.
