Traditsiooniline borš veiseliha ja ubadega

Samm-sammult retsept

1. samm:

Valmista veiselihapuljong. Pane veiseliha kastrulisse, kata veega, lase keema tõusta, koori vaht ära ja hauta 1,5 tundi. See on veise- ja oaborši alus.

2. samm:

Valmista köögiviljad ette. Riivi porgandid, lõika peedid õhukesteks ribadeks, tükelda kartulid, haki sibul peeneks ja haki kapsas õhukesteks viiludeks.

3. samm:

Kuumuta pannil taimeõli, prae peete 5 minutit, lisa porgandid ja prae veel 5 minutit. Seejärel lisa tomatipasta ja sega.

4. samm:

Lisa oad (koos vedelikuga) ja keeda 3 minutit. Kui eelistad ube ise keeta, võid need eelnevalt keeta ja ilma säilitamata kasutada.

5. samm:

Lisa keevasse puljongisse kartulid ja kapsas. Keeda kaane all 10 minutit.

6. samm:

Tõsta praetud köögiviljad pannilt kastrulisse. Lisa loorberileht, maitse järgi soola ja pipart. Keeda traditsioonilist borši veel 15 minutit.

7. samm:

Tõsta oaborš kaussidesse. Serveeri kuumalt – see on täidlane ja maitsev eelroog.

Toiduvalmistamise näpunäited:

Rikkalikuma värvi ja maitse saamiseks kasutage värskeid peete – need annavad boršile iseloomuliku tooni.

Veiselihaborši eriti rikkalikuks muutmiseks küpseta liha eelnevalt.

Ubade ja veiseliha proportsioone saab varieerida – roog jääb maitsev.

Serveeri küüslaugu ja hapukoorega – oaborš tuleb veelgi maitsvam.