Türgi kanasupp
Retsepti päritolu
Türgi keeles nimetatakse seda suppi "çorbası". çorbası'l on palju erinevaid sorte, kuid see retsept on kõige lähemal Tarhana çorbası'le – kuivatatud ja jahvatatud köögiviljadest ning tarhana-nimelisest jahust valmistatud supile –, kuid selles versioonis kasutatakse värskeid köögivilju. See hõlpsasti valmistatav ja toekas kanasupp köögiviljade, jahu ja nuudlitega annab energiat ja tõstab tuju.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Küüslauk
-
Vesi
-
Või
-
Jahu
-
Sibul
-
Porgand
-
Loorberileht
-
Oliiviõli
-
Pasta
-
Paprika
-
Sool, pipar
-
Kanakintsud
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Lusikas
- Kaanega kastrul
- Riiv
- Sõel
- Skimmer
- Küüslaugupress
Proovi Türgi kanasuppi – maitsev puljong kanakintsudest, värsketest köögiviljadest ja õrnast tekstuurist tänu võile ja jahule. Küüslauk, loorberileht ja oliiviõli lisavad pikantset maitset, samas kui pasta muudab roa toekaks. Lihtne, kuid samas peen retsept, mis soojendab sind ja rõõmustab su maitsemeeli!
Samm-sammult retsept
1. samm:
Pane kanakoivad kastrulisse.
2. samm:
Lõika porgandid paksudeks rõngasteks ja aseta need kastrulisse.
3. samm:
Lõika sibul pooleks ja iga pool neljaks ning lisa pannile.
4. samm:
Lisa pannile loorberileht, vala peale vesi, kata pann kaanega ja pane tulele.
5. samm:
Kuumuta keemiseni, koori üleliigne ära, kata kaanega ja hauta, kuni liha ja köögiviljad on läbi küpsenud.
6. samm:
Tõsta pann tulelt ja aseta jalad taldrikule.
7. samm:
Vala puljong läbi sõela kaussi.
8. samm:
Vala taimeõli puhtasse kastrulisse, sulata 30 g võid.
9. samm:
Riivi porgandid jämedale riivile, lisa pannile ja prae veidi, segades.
10. samm:
Lõika kaks sibulat poolrõngasteks, lisa pannile ja prae kergelt segades.
11. samm:
Purusta pannile kaks küüslauguküünt ja sega läbi.
12. samm:
Lõika roheline paprika väikesteks tükkideks, lisa pannile ja sega läbi.
13. samm:
Hauta keskmisel kuumusel 10 minutit.
14. samm:
Sega, lisa vesi, 2 supilusikatäit jahu, sega ja lase keema tõusta.
15. samm:
Vala sisse puljong ja veidi vett, sega.
16. samm:
Eralda kanaliha luudelt ja lõika väikesteks tükkideks.
17. samm:
Lisa pannile kana ja sega läbi.
18. samm:
Lisa nuudlid, sega läbi.
19. samm:
Lisa soola, pipart, sega.
20. samm:
Kata kaanega ja hauta 15 minutit.
21. samm:
Sega läbi, jaga kaussidesse ja serveeri.
Kokandusnipid
Ära keeda köögivilju supi jaoks üle, muidu muutub maitse liiga karmiks.
Selle supi jaoks on parem kasutada nuudleid, mitte tavalist pastat - see tuleb autentsem.
