Porgandisupp

Samm-sammult retsept

1. samm:

Haki keskmise suurusega sibul peeneks. Kuumuta kastrulis veidi oliiviõli, lisa sibul ja prae kergelt, segades.

2. samm:

Koori, pese ja lõika porgandid rõngasteks, lisa sibulale ja prae kergelt läbi, segades.

3. samm:

Lisa liiter köögiviljapuljongit, sega läbi, kata kaanega ja hauta 10 minutit.

4. samm:

Tõsta pann tulelt ja püreesta sisu saumikseriga.

5. samm:

Lisa soola ja pipart, sega korralikult läbi.

6. samm:

Koori köögiviljakoorijaga 4 väikest kooritud porgandit ribadeks.

7. samm:

Vala pannile veidi taimeõli, lisa porgandiribad, sool, pipar ja prae kergelt läbi.

8. samm:

Vala supp kaussidesse, kaunista porgandiribade, hakitud peterselli ja jahvatatud pipraga ning serveeri.

Kokandusnipid

Ära sibulat üle küpseta, see ei tohiks mingil juhul kõrbeda.

Parem on võtta väikesed porgandid ja lõigata need õhukesteks rõngasteks, et need hästi küpseksid.

Porgandiribade praadimisel keera neid ettevaatlikult kahe spaatliga ümber, et need oma kuju ei kaotaks.

Supi kaunistamiseks võite kasutada jahvatatud paprikate segu – see näeb esteetiliselt meeldivam välja.