Kulebyaka kapsaga
Retsepti päritolu
Kulebjaka on traditsiooniline vene kinnine pirukas, mis on täidetud liha, kala või seentega, kuid võimalikud on ka muud variatsioonid. Kulebjaka sisaldab tavaliselt mitut täidist, mis ei ole omavahel segatud, vaid pigem asetatud kihiti või piruka eri osadesse, eraldatud õhukeste pannkookidega. Võimalik on ka lihtsam versioon, nagu selles retseptis. Peaasi, et täidist oleks palju!
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
Tainas
-
Piim
-
Suhkur
-
Pärm
-
Taimeõli
-
Sool
-
Jahu
Täidis
-
Valge kapsas
-
Sibul
-
Porgand
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- taignarull
- Rätik
- Pann
- Kahvel
- Pintsel
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala soe piim kaussi, lisa suhkur, sool, taimeõli, sega kahvliga.
2. samm:
Lisa pärm ja sega.
3. samm:
Lisa jahu ja sõtku tainas läbi.
4. samm:
Määri tainas õliga, kata rätikuga ja pane 1 tunniks sooja kohta kerkima.
5. samm:
Lõika sibul ja porgand ribadeks ja prae.
6. samm:
Haki kapsas ja lisa pannile. Prae segades 10 minutit.
7. samm:
Maitsesta soola ja pipraga, lisa loorberileht ja suhkur. Sega.
8. samm:
Lisa tomatipasta, vala peale vesi, sega ja hauta veel 20 minutit.
9. samm:
Lisa ürte, sega läbi, kata kaanega ja lülita kuumus välja.
10. samm:
Rulli tainas ristkülikuteks ja aseta kapsas keskele.
11. samm:
Tee taigna pikkadele vabadele servadele diagonaalsed lõiked kalasabamustri järgi.
12. samm:
Murra lühemad servad täidise ümber ja murra ribad risti-rästi kokku nagu patsi.
13. samm:
Pintselda kulebyaka pealt munaga ja küpseta 30-35 minutit 180 kraadi juures.
Kokandusnipid
Lisa kaussi jahu osade kaupa, segades, et vältida tükke.
Sega täidist, et see ära ei kõrbeks, eriti sibul ja porgand.
