Pere lihapirukas

See toekas lihapirukas on Austraalias leiutatud suletud lihapiruka tüüp, millest on saanud rahvusroog. Need väikesed pirukad on populaarne kiirtoit jalgpallimatšidel. Soovitame teha suurema piruka, mis on piisavalt suur kogu perele.

Samm-sammult retsept

1. samm:

Lõika veiseliha väikesteks tükkideks, lisa sool, pipar ja haki.

2. samm:

Vala kastrulisse taimeõli ja prae liha partiidena mõlemalt poolt ning aseta kaussi.

3. samm:

Pane peeneks hakitud peekon samale pannile, prae läbi ja tõsta lihaga kaussi.

4. samm:

Sulata samal pannil või ja prae selles väikesed, tükkideks lõigatud seened.

5. samm:

Lõika sibul, seller ja porgand tükkideks, purusta küüslauk, pane kastrulisse ja prae kergelt läbi.

6. samm:

Lisa Guinnessi õlu, veisepuljong, vesi, sega.

7. samm:

Lisa liha ja peekon, kata kinni ja küpseta ahjus 1 tund.

8. samm:

Lisa seened pannile, sega läbi ja aseta veel tunniks ahju.

9. samm:

Võta pann ahjust välja, aseta tulele ja hauta 20 minutit.

10. samm:

Sega kausis või ja jahu, sega läbi, hõõru ja lisa pannile.

11. samm:

Lisa soola ja pipart, sega, eemalda tulelt ja jäta üleöö külmkappi tahenema.

12. samm:

Rulli lahti tükk muretainast ja kata sellega ümmargune küpsetusvorm, surudes tainast ümber siseserva. Lõika ebaühtlased servad ära.

13. samm:

Tee kahvliga taignapõhja augud.

14. samm:

Kata pann kahe küpsetuspaberilehega ja puista täidis – kuiv riis või oad – paberi peale nii, et see täidaks panni, mitte ei täituks.

15. samm:

Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 20 minutit, seejärel lase jahtuda.

16. samm:

Pane täidis väikese küngaga pirukavormi, pintselda taigna servad munaga.

17. samm:

Kata pirukas lehttainalehega, lõika servad ära ja suru need kahvliga läbi.

18. samm:

Pintselda pealt munaga ja tee keskele väike ristikujuline sisselõige.

19. samm:

Küpseta ahjus 45 minutit.

20. samm:

Lõika tükkideks ja serveeri.

Kokandusnipid

Piruka jaoks on parem võtta kõige pehmem ja lihavam veiseliha, selline, mis on mõeldud steikide jaoks.

Guinnessi asemel võite kasutada mis tahes muud tumedat stoutiõlut või punast veini. Kasutage 600 ml veini ja jätke vesi välja.

Parim on küpsetada põhikoor eraldi, et tainas märja täidise tõttu läbi ei imbuks.

Ära hoia kuuma täidist külmkapis; lase sel enne toatemperatuurini jahtuda. Pärast üleöö jahutamist parima maitse saavutamiseks lase sel toatemperatuurini jahtuda; vastasel juhul muutub see liiga tihedaks ja pirukas ei küpse korralikult. Ära lisa pirukale kuuma täidist, sest see takistab helbelise kooriku kerkimist.

Piruka jaoks võite ise muretainast teha või osta valmis.